Brazo de Nata y Fresas

Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos (reservamos unas cuatro fresas para decorar). Las llevamos al fuego en un cazo con la mermelada, cuando la mermelada este disuelta dejamos un minuto, retiramos del fuego y reservamos.

Montamos la Nata. Para que la Nata monte bien y rápido es necesario que este bien fría!! Para esto, la metemos al congelador unos 30min. Antes de utilizarla, y si puede ser, el bol donde la vayamos a Batir con las varillas.

Comenzamos batiendo a un ritmo suave, cuando la Nata empiece a hacer burbujas vamos añadiendo el azúcar que puede ser normal o glass (en este caso es mejor tamizarlo). Batimos a buen ritmo hasta que veamos que la Nata coge una buena consistencia.

Extendemos nuestra plancha de bizcocho. Con ayuda de un pincel la humedecemos con el jugo que sueltan las fresas con mermelada.

Añadimos una capa de nata (dejamos una poquita para decorar) y la Estiramos bien por toda la superficie. Agregamos ahora las fresas por encima.

Esta es una decoración sencilla pero podemos decorarlo al gusto, cubriendolos todo de nata, haciendo rayas con chocolate fundido, hojas de menta, crocanti... Imaginación al poder!!