Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Necesitamos 6 fajitas de asador o 6 bisteces de tapa de bola, les ponemos ablandador y los cortamos a la mitad a lo ancho.
En un plato hondo ponemos 2 huevos, bastante perejil, sal y pimienta y los vaciamos a un sartén con una cucharada de aceite a que se forme una tortilla, la cocemos por ambos lados y la ponemos en un plato, la cortamos en tiras y reservamos. vamos tomando cada mitad de bistec y le ponemos un pedazo de tortilla de huevo y con ayuda de unos palillos vamos formando los rollitos
- 2
Los vamos colocando en la olla express con un poco de aceite se tienen que sellar por todos lados.
En la olla vamos poniendo: media cebolla picada, 2 ramas de apio quitándoles las hebras y picadas, 2 o 3 zanahorias peladas cortadas en rueditas, 1 o 2 papas peladas y cortadas en cuadros, 3 dientes de ajo picaditos, 2 o 3 hojas de laurel, unas ramitas de tomillo, 1 taza de agua con 2 cucharaditas de consomé en polvo, 1/2 taza de puré de tomate, 1 taza de vino tinto, 1 cucharada de salsa inglesa
- 3
Y pimienta. Tapamos la olla express y dejamos que se cueza 25 minutos a partir de que haya subido la válvula.
Al destaparla añadimos una taza de chícharos congelados y bastante perejil picado y dejamos de hierva unos minutos. Si estuviera muy líquido el caldo se le puede poner una cucharada de harina Minsa o Maseca disuelta en agua y se deja hervir con ella unos minutos más.
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