Cazuela de garbanzos con brócoli y shiitale

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Se trata de la versión vegana de mi receta "Wok de pollo con brócoli y shiitake", igualmente deliciosa y nutritiva, que bien podemos acompañar con un arroz cocido en agua suficiente con sal y el toque que queramos darle con especias a nuestro gusto.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 bote pequeñogarbanzos cocidos
  2. 1 ramobrócoli
  3. 1 bandejashiitake
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento rojo
  6. 1 vasocaldo de verduras
  7. Salsa de soja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salteamos la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, en la cazuela con algo de AOVE a fuego más bien alto.

  2. 2

    Cortamos el shiitake en tiras y lo incorporamos en la cazuela, salteando unos minutos con el resto.

  3. 3

    Cortamos el brócoli en arbolitos más pequeños, los añadimos y los salteamos unos minutos, que tome un color más vivo.

  4. 4

    Añadimos los garbanzos, sin escurrir, y salteamos todo unos minutos más.

  5. 5

    Añadimos el caldo de verduras y salsa de soja al gusto, mezclamos bien todos los ingredientes, cocinamos unos minutos más removiendo de vez en cuando y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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