Hokkien Mee
El hokkien mee es un plato de fideos salteados muy típico en puestos de comida callejeros y patios populares de Malasia y Singapur.
Se compone de fideos de arroz y de huevo salteados, mariscos o carne y diferentes vegetales, hierbas y salsa de soja para marinar.
En realidad “hokkien mee” re refiere a tres platos diferentes de diferentes áreas de Malasia y la península malaya:
En Penang es una sopa que consiste en fideos de arroz y de huevo en un caldo de camarones y mariscos.
En Kuala Lumpur el plato es similar al de Penang, pero no es un caldo sino una mezcla salteada de fideos de arroz y de huevo y una salsa a base de salsa de soja.
Y al sur es un salteado de fideos con frutos de mar y la adición de cerdo o alguna otra carne.
Yo he hecho una mezcla entre la receta de Kuala Lumpur y la sureña.
Animaos a probar está deliciosa receta malaya y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Hokkien Mee
El hokkien mee es un plato de fideos salteados muy típico en puestos de comida callejeros y patios populares de Malasia y Singapur.
Se compone de fideos de arroz y de huevo salteados, mariscos o carne y diferentes vegetales, hierbas y salsa de soja para marinar.
En realidad “hokkien mee” re refiere a tres platos diferentes de diferentes áreas de Malasia y la península malaya:
En Penang es una sopa que consiste en fideos de arroz y de huevo en un caldo de camarones y mariscos.
En Kuala Lumpur el plato es similar al de Penang, pero no es un caldo sino una mezcla salteada de fideos de arroz y de huevo y una salsa a base de salsa de soja.
Y al sur es un salteado de fideos con frutos de mar y la adición de cerdo o alguna otra carne.
Yo he hecho una mezcla entre la receta de Kuala Lumpur y la sureña.
Animaos a probar está deliciosa receta malaya y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
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Lo primero que haremos será preparar un marinado con el jengibre, el lemongrass, la salsa de soja y el aceite de sésamo y reservaremos.
- 2
Herviremos dos ollas grandes con agua y en la cual pondremos una cucharadita de caldo en cada una de ellas y donde cocinaremos cada uno de los tipos de fideos.
- 3
Los fideos de huevo los herviremos hasta que puedan separarse con un tenedor.
Para ello seguiremos el tiempo indicado en el envase y recomendado por el fabricante.
Una vez hervidos los colaremos y reservaremos. - 4
Por otro lado, los fideos de arroz sólo se hervirán durante 5 min.
Del mismo modo los colaremos y reservaremos. - 5
En un wok caliente, verter un chorrito de aceite vegetal y salteamos el ajo con la cebolla.
- 6
Agregamos la carne de pollo y dejamos que se vaya haciendo.
- 7
Seguidamente incluimos la zanahoria, el pimiento en tiras finas y los brotes de bambú.
Saltearemos todo y dejaremos que se vayan haciendo.
- 8
Agregamos los huevos (poco batidos) y mezclamos con la espátula.
Cuando se pongan cremosos agregamos los fideos y salteamos todo con los demás ingredientes.
- 9
Finalmente rociamos por encima el marinado reservado previamente y dejamos todo al fuego unos 5 minutos más.
- 10
Puede darse el caso de que la mezcla luzca algo seca.
En ese caso podremos regar todo con un poco más de salsa de soja. - 11
Espolvoreamos cebollino picado al emplatar.
- 12
A disfrutar !!
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