Chow Mein con pollo (炒麵)
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
El chow mein es una receta tradicional china basada en fideos de trigo cuyo significado literal en cantonés es fideos fritos o salteado de noodles. La palabra “Chow” significa saltear o freír y la palabra “Mien” significa noodles o fideos.
Es muy fácil y frecuente encontrar este plato en los puestos de comida callejera de muchas ciudades europeas como Berlín o Amsterdam así como en Asia o Estados Unidos o en cualquier restaurante chino que se precie.
Espero que probéis esta riquísima receta china y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol colocar la pechuga de pollo, las especias, la maicena, añadir la salsa de soja y mezclar.
La receta original usa “polvo de cinco especias chinas” pero al no disponer de este condimento he intentado buscar una buena sustitución de especias que se aproxime, a mi parecer, lo máximo posible.
- 2
De forma paralela, añadir agua en una olla (aprox. 1 litro por cada 100 gr de pasta) y calentar a fuego alto.
Una vez el agua hierva añadir los noodles y cocer durante 1 o 2 minutos (dependiendo del tipo de fideo).
Es muy importante que no se pasen porque nos quedarán demasiado blandos. - 3
Pasar los noodles a un escurridor y cortar la cocción colocándolos bajo agua fría.
Añadiremos un chorrito de aceite de sésamo para que no se peguen entre ellos y los reservaremos.
- 4
Batimos los dos huevos y hacemos una tortilla francesa que una vez lista, picaremos y reservaremos
- 5
En una sartén a fuego medio saltearemos el pollo.
Cuando empiece a dorarse, incorporamos el pimiento.
Saltearemos unos 2 min.
- 6
Añadimos los noodles, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino y bajamos el fuego.
Seguiremos salteando un poco más hasta que se terminen de hacer los fideos.
- 7
Añadimos los trozos de tortilla francesa.
- 8
A disfrutar !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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