Mermelada de chía y fresas sin azúcar

Ana Maria
Ana Maria @cook_AnaMaria1974

Me gusta preparar recetas dulces pero sin azúcar, tanto para cuidarnos como para ofrecer a familia y amigos diabéticos. En este sentido la chía, aparte de sus grandes beneficios nutricionales, es un gelificante maravilloso .

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Ingredientes

30 minutos
varios
  1. 1000 gfresas maduras
  2. 1 cucharadalimón
  3. 4 cucharadassemillas de chía
  4. Edulcorante opcional

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lava las fresas, quítale los pedúnculos y troceadas.

  2. 2

    Ponlas en una cacerola a calentar con la cucharada de limón y llevar a ebullición. Siempre sin dejar de remover.

  3. 3

    Cuando empiece el hervor se baja el fuego y se le da un golpe de batidora para dejar una textura algo más fina.

  4. 4

    Entonces se le añade la chía y se sigue removiendo a fuego medio bajo. Poco a poco la chía va gelificando.

  5. 5

    Cuando hayamos conseguido la consistencia deseada, le añadimos el edulcorante según gustos. Es opcional.

  6. 6

    Remover un poco y verter en un tarro de cristal previamente esterilizado y dejar enfriar tapado boca abajo para crear vacío.

  7. 7

    El resto poner en un recipiente a que se atempere y meter en el frigorífico.

  8. 8

    Al no llevar azúcar, la mermelada no embotada nos durará dos o tres días en el frigorífico. La embotada unos tres meses.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡qué beuna! en casa nos encanta la mermelada, nunca la he hecho con chía y quería coger fresas ahora que están baratas para preparar. GraciaS!

Escrita por

Ana Maria
Ana Maria @cook_AnaMaria1974
Me divierte cocinar, pero sobre todo combinar ingredientes y ver qué sale.
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