Pickles asiáticos
El pickle es todo alimento que está conservado en un ambiente ácido y tiene un toque dulce que permite potenciar su sabor y aumentar su duración, sin tener que refrigerarlo. Esta es una receta muy fácil de preparar que combina hinojo, hierbabuena y pepino, con un leve toque picante adicional, que puedes disfrutar como aperitivo o agregar a los fideos, al arroz frito o al poke bowl.
Pickles asiáticos
El pickle es todo alimento que está conservado en un ambiente ácido y tiene un toque dulce que permite potenciar su sabor y aumentar su duración, sin tener que refrigerarlo. Esta es una receta muy fácil de preparar que combina hinojo, hierbabuena y pepino, con un leve toque picante adicional, que puedes disfrutar como aperitivo o agregar a los fideos, al arroz frito o al poke bowl.
Paso a paso
- 1
Lava muy bien el pepino, elimina los extremos, córtalo a lo largo por la mitad y luego en finas rodajas. Lava el hinojo y quita la primera capa que puede ser más dura. Córtalo por la mitad y luego en rodajas. Lava las hojas de hierbabuena y sécalas con una toalla de papel, luego trocéalas.
- 2
Coloca en un bol las rodajas de pepino con 1 cdta de sal y 1 de pimienta negra recién molida. Mezcla. Coloca el hinojo en otro bol y condimenta de igual forma. Esteriliza un bote ancho de vidrio con tapa que garantice su cierre hermético.
- 3
Coloca en el bote una primera capa de pepino, seguida de una de hinojo y una de hierbabuena, añade ½ cta de la salsa, repite hasta acabar con los ingredientes.
- 4
Añade el zumo de una mandarina (o media naranja) junto con el zumo de 2 limones y el azúcar. Para finalizar añade un buen chorro de aceite, tapa el bote y sacude. Es importante que el bote sea grande para que quede espacio y los ingredientes logren mezclarse. Voltea el bote por 30 min. Ahora ya puedes disfrutarlo!
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