Potaje de lentejas con verduras y costillas fritas
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
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- 1
Poner en remojo las lentejas la noche anterior, escurrir. Lavar las lentejas, escurrir. Pelar y trocear la calabaza y zanahoria. Limpiar las judías verdes y puerro. Picar las judías verdes y puerro. Lavar, secar y picar el calabacín. Pelar y trocear la piña. Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir.
- 2
Cocer en agua hirviendo las costillas durante 25-30 minutos. Quitar la espuma a las costillas. Retirar del fuego las costillas. Poner en un plato las costillas. Dejar templar las costillas.
- 3
Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo y pimiento, añadir la verdura, remover. Añadir las lentejas, remover.
- 4
Añadir las papas y piña, remover. Cubrir con agua las lentejas, remover. Sazonar las lentejas. Dejar cocer las lentejas durante 20-25 minutos.
- 5
Retirar del fuego las lentejas. Quitar la piña, ponerla con las costillas. Dejar templar las lentejas.
- 6
Trocear las costillas. Dorar en una sartén las costillas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las costillas.
- 7
Presentar en un plato hondo el potaje acompañar con piña y costillas. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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