Añejo de ternera en salsa Española

José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Palma.

Receta personal con varios toques de aderezos y una demiglace con vino tinto y la salsa de carne.

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Ingredientes

40 min
4 pax
  1. 800 g Solomillo cerdo o ternera filetes opcional
  2. Champiñones
  3. Sal, pimienta sofritos, cebollas
  4. Vino tinto
  5. Demiglace de carne espesante
  6. Caldo de carne optativa/o
  7. Patatas
  8. Bacon
  9. apio
  10. ajo

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Ternera de añojo. Bacon en tiras y champis laminados

  2. 2

    Sofritos en sartén y una hoja de apio picada añadida. Sofreír y hacer la salsa en 20 minutos más o menos

  3. 3

    En otra sartén preparamos los steacks y el bacon. Una vez hechosal gusto salpumentar i añadir a la salsa cuando empice a espesar.

  4. 4

    Otra olla arroz blanco y ajo.
    Y otra sartén patatas fritas para combinar ambas guarniciones.

  5. 5

    Dejar 15 minutos en la salsa hará que coja el sabor y os quedara riquísimo plato de comida o referible cena.

  6. 6

    Con una buena botella de vino tinto. Ramon Bilbao.
    Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
Palma.
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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