Ternera en salsa al aroma de las especias

Name: Ternera en salsa al aroma de las especias
Yield: dos
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes carne para fricandó medianos; 1/2 zanahoria; 1 pimiento verde pequeño; 1 cdta carne de ñora; 2 cdas tomate triturado; 1 pimiento del piquillo; 100 ml vino para cocinar; Aceite de oliva; Sal y pimienta; 1 cda almendras fileteadas; 1/2 cdta comino en grano; 1 cdta hierbas provenzales; 1/2 cdta canela en polvo; 1 poco harina; 1 patata mediana (opcional); 10 champiñones; Perejil fresco; 1 diente ajo

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carme castillo @carmecastillo

Barcelona (España)

A mi marido le preguntas si quiere la carne a la plancha y te contesta con otra pregunta ¿ no puede ser con salsa?
Pues vamos al "lio" entre pitos y flautas, me ha llevado una hora la dichosa carne en salsa... que por cierto estaba buenísima.... ah la otra pregunta que le he hecho ha sido ¿ Acompañada de una ensalada? La respuesta ¿pueden ser patatas fritas...o es mucho trabajo? Pues patatas fritas y yo acelgas que me sobraron el otro día🤣

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Ingredientes

50-60 minutos

dos

4 filetescarne para fricandó medianos
1/2zanahoria
1pimiento verde pequeño
1 cdtacarne de ñora
2 cdastomate triturado
1pimiento del piquillo
100 mlvino para cocinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cdaalmendras fileteadas
1/2 cdtacomino en grano
1 cdtahierbas provenzales
1/2 cdtacanela en polvo
1 pocoharina
1patata mediana (opcional)
10champiñones
Perejil fresco
1 dienteajo

Paso a paso

50-60 minutos

1

Limpia el pimiento y corta en trozos, pela la zanahoria y córtala también
2

Salpimenta la carne, pasala por harina y sacude el exceso
3

Pon aceite en una sartén o cazuela y fríe un poco los filetes, vuelta y vuelta
4

Añade el vino, deja que se evapore un poco y incorpora el pimiento verde y la zanahoria
5

Pon la cucharadita de carne de ñora y mezcla
6

Agrega el tomate triturado y mezcla
7

Pica el pimiento del piquillo y agregalo también
8

Seguidamente echa las almendras fileteadas y mezcla bien
9

Añade el comino mezcla, cocina a fuego medio y cuando veas que hace falta pones medio vasito de agua o caldo de carne
10

Espolvorea con las hierbas provenzales y mezcla. Si no le has puesto caldo o agua, ponla ahora y sigue cocinando a fuego suave "chup, chup"
11

Mientras se cocina la carne, limpia los champiñones, cortalos a cuartos
12

Saltea los champiñones con una cucharada de aceite.
13

Cuando los champiñones cambien de color, pon el ajo picado y una cucharadita de perejil fresco y sazona
14

Retira la carne de la sartén o cazuela donde la estés cocinando y tritura la salsa
15

Pon la carne y los champiñones de nuevo en la cazuela o sartén y vierte la salsa
16

Espolvorea con la canela molida y mezcla bien
17

Cocina cinco o diez minutos más y ya estará lista. Rectifica de sal y pimienta.
18

Si optas por hacer patatas fritas, hazlas mientras se acaba de hacer la carne. Yo las he cortado al estilo "panadera" y mi marido ha dicho que estaban muy ricas.
19

Emplata la carne con champiñones y abundante salsa

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Comentarios (2)

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

martes, 28 de marzo de 2023 a las 06:24 AM

Como cuidas a tu marido!!😁😁😁😘

Escrita por

carme castillo @carmecastillo

lunes, 27 de marzo de 2023 a las 11:10 PM

Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .