Berenjenas gratinadas con pisto y carne picada
Hoy vamos a hacer unas berenjenas gratinadas riquísimas. Muy sencillas de hacer y con un resultado maravilloso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Lavar la berenjena, secarla muy bien, dividir la berenjena en dos partes (longitudinalmente). Con un cuchillo hacer unos cortes oblicuos, rociar cada parte con aceite de oliva, salar. Meter en el horno durante 35’
- 3
Pasado el tiempo este es su aspecto (la berenjena está blandita) sacar del horno y tapar con papel de aluminio hasta que se enfríe (con esto conseguirnos una textura en la berenjena maravillosa). Una vez fría vamos a vaciar la berenjena, poner la pulpa en un cuenco y trocearlo muy bien
- 4
En una sartén ponemos un poco de aceite, cuando esté muy caliente añadimos la carne picada, salar y dejar que se fría muy bien. Añadir la pulpa de berenjena y rehogar con la carne un par de minutos
- 5
Añadir el pisto, mezclar todo muy bien y dejarlo freír unos 3 minutos. Retirar del fuego
- 6
Rellenar las berenjenas muy bien. Poner por toda la superficie abundante ralladura de cuatro quesos. Encender el horno a 180 grados calor arriba y abajo, cuando esté caliente metemos las berenjenas y dejamos que empiece a fundir el queso, en ese preciso momento cambiamos el horno a modo grill y lo tendremos hasta que empiece a dorar el queso (3 minutos más o menos)
- 7
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 8
Sacar del horno y poner sobre papel absorbente.
- 9
Poner sobre plato de presentación.
- 10
Vamos a cortar una berenjena para ver como ha quedado por dentro.
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Deliciosa! El sabor de la carne picada con el pisto y el queso….. riquísima!
- 12
Una verdadera delicia para el paladar! Listo para comer!!
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