Berenjena rellena de atún y pisto
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Pisto de la receta anterior https://Cookpad.com/es/r/22581489
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Por otro lado partimos las berenjenas a la mitad hacemos cortes transversales sin perforar la piel, añadimos sal, aceite oliva virgen extra y horneamos con calor arriba y abajo 180 °c unos 50 min.
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Una vez esté asada vaciamos la carne de la berenjena dejando solo la piel para luego poder rellenar, mezclamos con el pisto, el atún y el huevo duro. mezclamos
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Rellenamos la berenjena añadimos parmesano por encima los tomates cherry y las aceitunas, metemos al horno hasta que estén gratinadas.
Solo nos queda disfrutar 😋😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A RAFIKITCHEN le encantará ver cómo quedó.
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