Berenjenas rellenas de pisto
Paula @Kai26
Siempre me gustó hacer berenjenas y calabacines rellenos, últimamente voy cambiando el relleno. Y lo mejor, están buenas con casi todo, carne, pescado, verduritas...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hornea las berenjenas (cortadas por la mitad de arriba hacia abajo) hasta que estén bien asadas, lo notarás porque estarán más arrugadas y blanditas al pincharlas con un tenedor
- 2
Saca el corazón de la berenjena y mézclalo con el pisto, que previamente habremos salteado en una sartén, a mí me gusta sofreír lo con un poco de tomate triturado y un chorrito de vino
- 3
Añade sal y pimienta, además de las especias que más te gusten, yo uso muchas hierbas aromáticas y ajo en polvo
- 4
Rellenas las carcasas que han quedado al sacar la carne de la berenjena con la mezcla de la sartén
- 5
Corona tu creación con muuuucho quesito rallado o unas lascas de parmesano si te gusta (queda espectacular). Un poco de orégano y a gratinar hasta que esté el queso fundido y doradito
- 6
A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paula le encantará ver cómo quedó.
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Holaaa, soy Paula, nacida en Huelva y viviendo a medio caballo entre tres ciudades. Cocino desde que tengo uso de razón, desde que mis abuelas comenzaron a enseñarme a liar croquetas y hacer filloas, mi madre me enseñó a tener cuidado y mi padre a seguir sus pasos de maestro arrocero. Me encanta que la cocina sea el medio por el que compartir con los míos vivencias únicas cada día.
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