Pasta e ceci 🇮🇹 Fideos con garbanzos 🇮🇹 Italia

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Receta tradicional, de origen campesino, de la Basilicata, Italia. Como toda receta tradicional, existen variantes en otras regiones de Italia.
Plato nutritivo, saludable, económico, fácil, para comer con cuchara y reconfortarse. Aquí en una versión rápida, utilizando latas (*) y fideos secos de paquete.
#cometeelmundo #vegano #vegetariano #garbanzos #legumbres #pasta #concuchara #otoño #invierno #comidareconfortante
(*) revisar los ingredientes de letra chica de las latas. Evitar los que tienen azúcar agregado o larga lista de conservantes.

Pasta e ceci 🇮🇹 Fideos con garbanzos 🇮🇹 Italia

Receta tradicional, de origen campesino, de la Basilicata, Italia. Como toda receta tradicional, existen variantes en otras regiones de Italia.
Plato nutritivo, saludable, económico, fácil, para comer con cuchara y reconfortarse. Aquí en una versión rápida, utilizando latas (*) y fideos secos de paquete.
#cometeelmundo #vegano #vegetariano #garbanzos #legumbres #pasta #concuchara #otoño #invierno #comidareconfortante
(*) revisar los ingredientes de letra chica de las latas. Evitar los que tienen azúcar agregado o larga lista de conservantes.

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Ingredientes

30 minutos
3 o 4 raciones
  1. 🇮🇹 1 o 2 cdas de aceite, de preferencia oliva virgen extra
  2. 🇮🇹 1 cebolla
  3. 🇮🇹 2 dientes de ajo
  4. 🇮🇹 1 lata tomates peritas cubeteados (pueden ser naturales)
  5. 🇮🇹 1 lata garbanzos cocidos (pueden ser remojados y cocidos en casa)
  6. 🇮🇹 150 g de pasta seca (la que gustes)
  7. 🇮🇹 500 ml agua o caldo de verduras (aproximadamente) (**)
  8. 🇮🇹 Al gusto sal
  9. 🇮🇹 Pimienta (opcional)
  10. 🇮🇹 1 o 2 hojas de laurel (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sofreír en el aceite, los ajos y cebolla. Agregar los tomates y revolver bien. Salpimentar a gusto. Agregar los garbanzos escurridos (yo primero los lavo bajo la canilla en colador).
    Agregar el agua con laurel, y llevar a hervor.

  2. 2

    Agregar la pasta.
    En este caso usé dedalitos, pero cualquiera va bien. Incluso se puede preparar pasta de harina de sémola casera.
    Llevar a hervor nuevamente y cocinar según instrucciones del paquete.
    Retirar el laurel, si usaron.

  3. 3

    Servir y disfrutar.
    (**) esta receta permite juego con la cantidad de agua/caldo, si queremos más tipo sopa o más tipo guiso. Pero siempre será un plato para deleitarse con cuchara.

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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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