Arròs de l'Empordà
Josep Mañé @Josep_mch
Aprofitant que estem passant uns dies a l'Empordà, he preparat aquest arròs amb gambes de Palamós i una picada amb anxoves de l'Escala. La recepta original és del programa 'Cuines'.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enrossim la sípia a una cassola (pot ser paella) amb oli. Reservem.
- 2
A la mateixa cassola, sofregir la ceba fins que quedi ben fosca i caramelitzada.
- 3
Mentrestant, fem la picada amb les anxoves, el julivert, la farigola i el suc de la llima. Reservem.
- 4
Quan la ceba estigui sofregida, hi afegim la picada i la sípia. Remenem una mica i deixem coure un parell de minuts.
- 5
Tot seguit, afegim l'arròs i una mica de safrà.
- 6
Quan tot estigui integrat, hi aboquem el fumet de peix ben calent. Deixem coure 12 minuts.
- 7
Afegim les gambes i les cloïsses, i deixem coure 3 minuts més.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josep Mañé le encantará ver cómo quedó.
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