Parmigiana di zucchine in friggitrice ad aria
In estate,l'orto,mi regala grosse soddisfazioni. Quest'anno le zucchine non mancano mai...un ottimo modo per cucinarle è la parmigiana.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare le zucchine a fettine per il lungo (io ne avevo una gigante e quindi le fette sono rotonde)
- 2
Scaldare dell'olio di semi di girasole e friggere le zucchine su entrambi i lati fino a leggera doratura. Scolare su carta assorbente e salare.
- 3
Dopo aver fritto tutte le zucchine, preparare la Salsa.
- 4
Mettere in un pentolino un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e soffriggere qualche minuto lo scalogno a fuoco basso.
Dopodiché aggiungere la passata di pomodoro, salare e aggiungere lo zucchero per togliere l'acidità. - 5
Cuocere per mezz'oretta a fuoco medio basso.
- 6
Prendere una pirofila adatta al forno e iniziare a stratificare la parmigiana.
Partire con un mestolo di passata,poi le fette di zucchine,poi ancora passata e una manciata di mozzarella tagliata a cubetti.
Continuare così fino alla fine degli ingredienti. - 7
Cospargere con del pecorino tutta la superficie.
- 8
Mettere nel cestello della friggitrice e cuocere a 195 gradi per 11 minuti.
- 9
Togliere dalla friggitrice e lasciare intiepidire.
Servire come piatto unico o contorno.
Cooksnap
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