Pisto con berenjena de Almagro
Alejandro Alvarez Iglesias @alejandroalv1605
Es tiempo de berenjenas (tipo Almagro), mi abuela hacia este pisto con berenjenas y desde que no está yo sigo la tradición y en verano lo suelo hacer . Muy recomendable!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer se limpian las berenjenas (hay que quitarles todos los pinchos que tienen por fuera) las parto por la mitad y las reservo con agua y algo de sal. (si hay berenjenas pequeñas mejor, suelen ser más tiernas)
- 2
En un perol grande ponemos Aove y vamos añadiendo todo bien picado y en este orden … ajos en trozos, la cebolla, los pimientos y pizca de sal. Se sofríe todo poco a poco
- 3
Cuando la verdura esté le añadimos las berenjenas y el tomate triturado. Añadimos pizca de comimos al gusto, el azúcar y sal. Y todo a fuego lento dándole vueltas para que no se pegue
- 4
Estos platos hay que tener paciencia, yo suelo dejar el tomate algo más de tiempo para que se fría bien, el resultado merece la pena. Y ya estaría la receta.
Espero que la disfruten
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro Alvarez Iglesias le encantará ver cómo quedó.
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