Peras escalfadas y especiadas con helado

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

He preparado recetas con peras, pero no tantas como con manzanas. A pesar de que es una fruta exquisita, y siempre se encuentra en las fruterías.
Por eso, me he propuesto indagar un poco más en la repostería utilizando peras. Aquí os dejo este postre fresquito y riquísimo.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 6peras pequeñas
  2. 75 grsazúcar blanco
  3. 2 cucharadassirope de agave o miel
  4. 4semillas de cardamomo
  5. 4semillas de pimienta de Jamaica
  6. 7 bayasenebro
  7. 1 ramitaromero
  8. 1 cucharaditapasta de vainilla
  9. 1 trozocáscara de naranja, sin la parte blanca
  10. 200 mlagua filtrada
  11. Helado de vainilla o nata montada

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una olla, mejor si es de hierro poner el agua y cuando hierva agregar el azúcar, el sirope, las semillas y la ramita de romero. Pelar las peras. Hervir el agua durante 10´.

  2. 2

    Pasado ese tiempo añadir las peras y la cáscara de naranja. Cocer hasta que las peras estén casi cocidas. Sacar y retirar el centro con cuidado cuando estén templadas. Volver a colocar en al almíbar y terminar la cocción hasta que estén tiernas pero enteras.

  3. 3

    Dejar toda la noche en su almíbar. Luego guardar en la nevera para que estén bien frías. Servir con helado o nata montada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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