Lumaconi con gambas

Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria

Para la etapa 9 del reto #DelantalDorado23 el ingrediente que escogido son los lumaconi.

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Ingredientes

1/2 h
2 raciones
  1. 160 glumaconi
  2. 1/2 litrofumet casero
  3. 150 ggambas
  4. 2 dientesajo
  5. 2 cdas.pulpa de pimiento choricero
  6. 1cayena
  7. 200 gtomate triturado
  8. Orégano
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1/2 h
  1. 1

    Cocer los lumaconi según las instrucciones y escurrir.

  2. 2

    Dorar los ajos picados y una cayena en un chorrito de aceite, añadir el pimiento choricero, dar un par de vueltas y añadir el fumet. Agregar también el tomate triturado y dejar reducir a fuego medio.

  3. 3

    Añadir las gambas peladas y picadas y cocinar un par de minutos junto con la salsa.

  4. 4

    Agregar los lumaconi y cubrir con la salsa. Rematar con un poco de orégano y pimienta negra recién molida.

  5. 5

    Emplatar y ¡a comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Bea
Bea @mermeleitor
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Me gusta cocinar y probar recetas nuevas, tanto de cocina tradicional como internacional.
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