Los malfatti son una clase de ñoquis donde predominan el sabor a hierbas frescas, combinados con un buen ragout de setas lo hacen un plato irresistible y único.

#lococinolotiro

La receta original es de crepes rellenos de esto.Pero yo me comí el ragú solo

Otra receta típica de celebración en casa. La original era más potente y llevaba gambas peladas o tacos de jamón. Está es una versión más saludable.Pedir al pescadero que os quite la espina y deje los lomos limpios y unidos

Estoy empezando a descubrir éste tipo de pasta fresca y la verdad es que me gustan mucho, se sale un poco de la rutina y son muy originales. La velouté, es una especie de bechamel clarita hecha con mantequilla y un fumé de carne, pollo o pescado en vez de leche.

#mirecetario#cocinaligeraSeguimos con el colesterol. Este plato es apto para personas con el colesterol y triglicéridos altos. Yo lo acompañé con falsas patatas fritas hechas en el horno.

En alguna receta de carne de caza que he puesto en este blog, creo haberos comentado que este tipo de carnes es muy fuerte, por lo que antes de cocinarla siempre la pongo en maceración.No hace mucho conseguí carne de corzo troceada –la compré en el hipermercado LIDL- y la guisé a estilo sueco.Para acompañarla me decidí por unos tallarines al barolo, comprados en el mismo sitio.

Este tipo de tartas son muy fáciles y rápidas de hacer, aunque pueda parecer complicado por el hecho de hacer la masa. Pero en un día que te notes enrollada con la cocina puedes hacer varias bolas de masa y congelarlas. Así siempre tendrás un paso ya hecho, solo será cuestión de descongelar una bola de masa quebrada, que se hará solo, y lo único que tendrás que hacer es preparar el relleno.

La mayoría de las especies de Pulpo crecen rápido, maduran temprano y son de vida efímera, durante la reproducción, el macho utiliza un brazo especialmente adaptado para depositar un paquete de esperma directamente en la cavidad paleal de la hembra, después de lo cual se produce una rápida senescencia y muere. La hembra deposita los huevos fertilizados en una madriguera y los cuida hasta que nacen, después de lo cual también muere. Entre sus estrategias para defenderse de los depredadores incluyen la expulsión de tinta, el camuflaje y el comportamiento deimático, su capacidad para impulsarse rápidamente a través del agua y esconderse, e incluso mediante el engaño. Todos los pulpos son venenosos, pero solo hay constancia de que los pulpos de anillos azules puedan ser mortales para los humanos.

El Ragú o Ragout (del verbo francés ragoûter que significa «para estimular el apetito»), no es más que un guiso o estofado que generalmente se hace con carne, patatas y vegetales , pero que también se puede hacer con aves, pescados o verduras únicamente. Se trata de una elaboración tradicional italiana, el ragú tiene como particularidad que los ingredientes están cortados en trozos pequeños que primero se saltean para dorarlos y concentrar sus jugos, se aromatizan con hierbas y especias, se añade caldo y se cocina a fuego lento con el recipiente tapado. Es una comida muy completa y sabrosa.

Una exquisita pasta fresca casera de espinacas con salsa ragù con callampas secas, fácil y muy rico 💚

Mira el vídeo para saber cómo se hace: https://youtu.be/eMFFfo7qvxQ

Es la primera vez que lo hago y la Polenta me ha quedado muy seca pero de sabor está riquísimo

He preparado salsa para un regimiento pero la congelo en tuppers y ya tengo comida para llevar a la oficina.He intentado buscar el origen de esta salsa pero he encontrado tantas explicaciones diferentes que al final he pasado de seguir buscando. Tampoco hay una forma correcta de prepararla, cada casa tiene sus truquitos y sus ingredientes. Pero en 1982 la Academia de Cocina Italiana cansada de oír hablar de tantas variantes registró el ragú clásico boloñés limitando los ingredientes a carne picada de ternera, panceta sin ahumar, cebolla, apio, zanahoria, puré de tomate o tomates enteros, caldo de carne, vino, leche, sal y pimienta.En realidad no es una receta muy pesada de preparar y merece hacer bastante salsa por el largo período de cocción que conlleva.

La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese en italiano) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son las tagliatelle al ragù) o a la típica polenta, es una salsa espesa, de color marrón rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia, en italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della cucina depositó en la Camera di Comercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.A diferencia del Ragú Napolitano se emplea carnes o partes del cerdo.#abecedario

Hoy había ganas de darle un pequeño toque oriental al día, así que hicimos una mezcla entre España y Asia, y vaya mezcla!!! Una explosión de sabores. #yomequedoencasa

#revistacookpad

Esta es una receta de aprovechamiento, hace un par de días compré Raors y los hice fritos, una pasada de ricos, su tamaño, grandes por lo que sobraron tres y me pareció que ya que me habían encantado, lo suyo sería hacer unos buenos canelones y así ha sido, paso la receta de los raors fritos para quien se decida a hacerlos, una pasada de ricos https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7477473-raors-fritos?via=profileConfío que si hacéis ésta también os resulte de diez, así les pareció a mis invitados.El tiempo está contemplado una vez frito y desmigado el pescado

Es una manera de aprovechar la pasta cuando no calculamos bien las cantidades o nos falla algún comensal.Siempre que pongamos a cocer pasta, si nos queda alguna ( Solo cocida),la pondremos en un taper cerrado y le ponemos unas gotas de aceite de oliva, y removeremos para que se impregne bien.El aceite evitará que se peguen entre sí.

Los garganelli son un tipo de pasta parecidos a los penne, están hechos con harina y huevo. Servidos con un buen ragú de conejo y tenemos un plato de pasta exquisito.

La Velouté es una salsa hecha con un roux claro o rubio y un fondo claro de ave, res o de pescado, unido a los champiñones hacen que sea una crema verdaderamente deliciosa.

Receta de pasta rellena sabrosa, muy nutritiva y con una salsa deliciosa para el reto de cocina.

#fiestassaludables#1receta1arbolNunca antes hacíamos comido este tipo de pasta . La verdad es que puede dar mucho juego y ya estamos pensando en hacerla rellena !!!Aprovechando que este finde hice caldo de pescado y marisco ... quería aprovechar el tirón y prepararle una salsa rica y con mucho sabor .Es muy fácil de preparar y si no tenéis caldo casero ... siempre podéis usar alguno que uséis en casa .Ponte el delantal que allá vamos

No hay que olvidar que ahí fuera, existen los monstruos. Son figuras que se esconden en la oscuridad y que intentan conquistar los espacios de luz. Sí, es cierto, somos portadores de luz —pero no caigamos en el error de creer que sólo por eso ya somos inmunes, ni aspirar que se ilumine todo—, a veces, ese monstruo escondido está en nosotros, siendo casi siempre: más voraz y destructivo, pero no hay que olvidar que con la ayuda de los que te rodean y te calientan el alma, ese pequeño escoldo de luz, vuelve a brillar… a pesar de estar siendodías difíciles, donde el frío no acompaña, y todo son obras, visitas a especialistas y comprobaciones constantes al reloj…#CocinoconCastañas

Buenooo que no llego. Hoy pasta y pensando en mí delantar no podía ser otra pasta, así que vamos y os cuento como lo he hecho y lo buena que estaba.#DelantarDorado23

Quieres sorprender??? con estos Lumaconis seguro que lo consigues...no es solo un plato de pasta... es un súper delicioso plato lleno de verdura, aromas, queso y por supuesto pasta!!!

#LasRecetasDeCookpad#pontuestrella#dominoEste es un plato estupendo de pasta italiana, los lumaconi, galets o conchas gigantes, rellena de vegetales y queso. El relleno queda a vuestra elección, yo he escogido espinacas y queso, en este caso Gouda y Mozzarella, que hacen una combinación deliciosa.