Fettuccine con gambas

Fran
Fran @cook_6477316
Galicia

Ayer estaba haciendo la base y el caldo para una paella cuando me di cuenta de que no tenia arroz en casa y salió esto 😂

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Ingredientes

30min
4 porciones

Paso a paso

30min
  1. 1

    Primero pelamos las gambas y hacemos un caldo con ellas, añadiendo aceite y dorando con pimentón hasta que estén doradas para conseguir el sabor tostado, añadir agua, sal y una hoja de laurel, colar y exprimir bien las cáscaras, mientras pochar la cebolla con el pimiento.

  2. 2

    Pochar el pimiento con la cebolla y añadir algo del caldo.

  3. 3

    Añadir el resto del caldo junto con otra hoja de laurel y añadir los fettuccine, rectificar de sal y pimienta y añadir cúrcuma, y como buen gallego algo de pimentón dulce y picante, azafrán, y cocinar a fuego lento a poder ser tapado hasta que los fettuccine estén al dente. Añadir algo de maicena cuando se añade el caldo si se quiere conseguir una salsa algo más consistente. Emplatar y a comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fran
Fran @cook_6477316
Galicia
Cocinero gallego con infinitas ganas de seguir aprendiendo cosas nuevas sobre la gastronomía global. Bó proveito!
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