Salsa de camarones

Sofreír sin aceite la cebolla, el ají y el pimentón (cortados a gusto). Cuando estén tostados añadir unas dos cucharadas de aceite de oliva y el aceite de sésamo. El sabor del aceite de sésamo es fuerte así que no se pase si no está acostumbrada/o.

Añadir el vino y dejar hervir hasta que se reduzca (5-10 min). Si usa camarones crudos agréguelos en este punto para que se cocinen con el vino. Ahora bien, si utiliza camarones cocidos añádalos al final y deje reposar para que se impregnen del resto de ingredientes. Es importante que los camarones sean desvenados para que no se encuentre con ''sorpresas'' harinosas.

Incorpore la leche y la crema de leche. Una vez integrados añada la salsa de soya y agregue los condimentos y la harina de arroz (si no tiene puede sustituirla ya que su único fin es espesar la mezcla).

Deje hervir unos 3 min para que se cocine la harina y ya está. Acompáñelo con pasta o arroz.