Fumet de rape y alga fucus
Encar @encar_bm
Según he leído, el alga fucus contiene proteínas, hidratos de carbono y fibra. Aporta un gran porcentaje de sodio, potasio y yodo, y en menor cantidad calcio, fósforo y vitamina C.
Aumenta el metabolismo basal a través de la estimulación del tiroides consiguiendo que el organismo trabaje más rápido, y tratando la obesidad, celulitis, retención de líquidos o estreñimiento.
Se puede utilizar para reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones causado por la artritis reumatoide.
Contiene una fibra conocida como ácido algínico que ayuda a la digestión, y fucoidan, un tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol malo y los niveles de glucosa en sangre.
El fucoidan se encuentra en las algas marinas y es conocido por ofrecer una variedad de beneficios antitumorales y antiangiogénicos, que regula la producción de AP-I, lo cual es necesario para el crecimiento y la multiplicación celular. Frenar esta función reduce el crecimiento del cáncer y el desarrollo del tumor.
Tiene efectos anti-estrogénicos y puede aumentar los niveles de progesterona, siendo útil para regular los ciclos menstruales. Las propiedades anti-estrogénicas también pueden reducir el riesgo de cáncer de mamá y de ovario.
Después de leer todas estas propiedades, voy a tener este producto en mi despensa e innovar con él.
Ha quedado un caldo sano y sabroso, aprovechando la cabeza de rape que he comprado para una fideuà.
#LoCocinoNolotiro
#alimentacionsindesperdicio
#desperdicioZERO
#innovacion #algas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una olla el agua, la cabeza de rape, el tomate y la cebolla pelada, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 20 minutos.
- 2
Sacar el tomate, cebolla y pescado guardándolo en un tupper, porque seguro que lo aprovechamos.
- 3
Echar en el caldo las algas, y hervir a fuego lento 10 minutos.
- 4
Añadir la sal necesaria, hervir 5 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.
- 5
Colar el caldo, desechar las algas, y listo para usar o congelar.
- 6
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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Fumet de pescado
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Fumet de pescado
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Fumet de pescado
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Fumet de pescado
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