Tortilla Santanderina
Una variedad de tortilla de patata muy elaborada en los restaurantes de Santander, con sus toques de mar y tierra.
Tortilla Santanderina
Una variedad de tortilla de patata muy elaborada en los restaurantes de Santander, con sus toques de mar y tierra.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y picando las patatas, las lavamos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y la llevamos a una sartén con un chorrito de aceite previamente caliente, la pochamos un poco y añadimos las 2 cucharaditas de azúcar, removemos y añadimos el vinagre, dejamos reducir y reservamos.
- 3
Casamos los huevos y los batimos en un bol, añadimos la sal y la cebolla reservada.
- 4
En la misma sartén, añadimos más aceite, dejamos que caliente y añadimos las patatas, un poco de sal, y tapamos, removiendo de vez en cuando hasta que esté totalmente pochada.
- 5
Pasamos con una espumadera las patatas al bol del huevo y cebolla y mezclamos bien.
- 6
Retiramos el aceite de la sartén, llevamos al fuego medio - bajo, incorporamos la mezcla de tortilla y tapamos, separando de las paredes con la ayuda de una lengua pastelera, además de asegurándonos de su punto de cocción; damos la vuelta y una vez lista emplatamos.
- 7
Hacemos el alioli (ajonesa) en el vaso de la batidora, añadiendo el huevo, el ajo y el doble de aceite (comparada a la capa del huevo), metemos abajo la batidora a velocidad baja y no la movemos hasta que no suba la mezcla, después añadimos el perejil, el chorro de vinagre y la sal, y vamos moviendo poco a poco, si la queremos más espesa, le añadimos más aceite poco a poco.
- 8
En un recipiente, echamos el atún y vamos mezclando con el alioli (ajonesa) para después colocarlo encima de nuestra tortilla.
- 9
Hacemos la tortilla francesa y una vez lista la incorporamos encima.
- 10
Para gustos los colores, pero el sabor de esta tortilla se potencia una vez a temperatura ambiente.
¡QUE LA DISFRUTEN!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortilla española
La tortilla española o tortilla de patatas es una de las recetas más populares en toda España. En esta receta sugiero ver el vídeo adjunto, el cual es muy útil para principiantes. La hace Doña María Serrano.Vídeos: Tortilla española
-
Tortilla española
La tortilla de patatas comenzó a difundirse durante las guerras carlistas en el sitio de Bilbao y es que, cuenta la leyenda que el General Tomás de Zumalacárregui paró en una casa de una señora pobre y es que esa señora, lo único que tenía para comer era un revuelto de huevos con patatas y cebollas. Esta comida le gustó mucho al General y luego lo popularizara entre sus tropas.
-
Tortilla española
Hoy voy a compartir una receta clásica de la cocina la tortilla de patata, entre los cocineros siempre ha estado la polémica de hacerla con cebolla o no a mí personalmente me encanta con cebolla aunque en mi restaurante la hacemos sin cebolla porque a la gran mayoría de los clientes no les gustan.Probarla hacerla como más os guste.Si deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero aquí te dejo mi curso de cocina online:https://www.udemy.com/course/aprende-el-abc-de-la-cocina-sin-perder-el-tiempo/?instructorPreviewMode=guest
-
Tortilla española
La temperatura junto con los tiempos de cocción, son relativos, dependerá de la marca y el electrodoméstico en cuestión. Esta receta es para 2 personas, espero que la disfrutéis, al menos mi pareja y yo, sí lo hemos hecho!
-
-
-
-
-
Tortilla vergana
Es la típica tortilla donde se doran los ajos hasta que quedan oscuros junto con la cebolla y los tallos, las patatas.
-
Tortilla española
La foto es horrible y no se nota lo riquísima que es, no dejéis de probadla por la foto, la cambiaré cuando haga otra
-
-
Tortilla campesina
#cookfriday #onerecipeonetree #1receta1arbol tortilla vaga de patatas chips de bolsa, para cuando no quieras estar pelando y cortando patatas y busques una cena rápida (aunque poco sana jeje) ¡Resistir la tentación de las migas!
-
Tortilla hortelana
La tortilla de patatas comenzó a difundirse durante las guerras Carlistas en el sitio de Bilbao. Cuenta la leyenda que el General Tomas de Zumalacárregui paro un día en una casa de una señora pobre para reponer fuerzas. La señora, lo único que tenía para comer era un revuelto de huevos con patatas y cebollas, esta comida le gustó mucho al General y luego lo popularizaría entre sus tropas.La tortilla hortelana es una variante de la tortilla española a la cual añadimos verduras, esto le aporta mucho sabor, queda más deliciosa y le da una jugosidad extra muy nutritiva. -
-
-
Tortilla paisana
Existen variantes de esta tortilla que el hacen acompañar de otros ingredientes, tal es la tortilla paisana. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante.
-
Tortilla
He hecho un caldito de pollo para mi amachu y con las verduritas y el pollo aprovechare y haré una tortilla .
-
Tortilla paisana
La tortilla de patatas es una de las comidas más recurridas de todas las casas, y si decidimos hacerla con otros productos nos pueden quedar un plato sensacional.Yo en esta ocasión he decidido hacerla con unas verduras y espárragos que me habían quedado por el frigo y lo cierto es que quedó estupenda.
-
-
Tortilla española 🇪🇸
Una manera muy rica de comer la tortilla de patata!!! Espero que os guste☺️
-
Tortilla paisana
La verdad es que la tortilla da mucho juego.Tanto si se trata de tortilla de patatas, con verduras, con carne,… De cualquier manera gusta.En este caso, ya que quería la tortilla como plato único, me decidí a hacerla algo más completa que con las patatas, así que nada mejor que una tortilla paisana.Para dieta ya os digo que no vale, sobre todo para los que estéis con la disociada, pues mezcla proteínas con carbohidratos. Y no sólo eso, sino que diferente tipo de proteínas, huevo y chorizo.Para todos los demás, os aseguro que está de vicio y, sobre todo, muy fácil.Lo que ya no es tan fácil es explicar, por escrito cómo se hace la tortilla.A lo mejor véis que me lío un poco, ya que es algo tan, tan, tan fácil hacer y que tenemos tan interiorizado los españoles, que se hace muy complicado para explicar.Os puedo decir que ha sido de las recetas más difíciles para explicar con las que me ví.En este caso sí que envidio la habilidad de mi suegra para describir lar recetas a base de onomatopeyas o aproximaciones.Bueno, vamos allá, que sea lo que sea.
-
-
Tortilla paisana
Una variante de la tortilla de patatas que acepta varios tipos de vegetales.
-
Tortilla paisana
#vacíatunevera Esta tortilla es muy recurrida porque podemos prepararla según los ingredientes que tengamos en la nevera. Lleva un variado de verduras que podemos combinar según tengamos en ese momento. Queda muy jugosa y es muy saludable, pues lleva muchas verduras.
-
Tortilla española
Es un clásico español, casi se podría decir que único en el mundo,porque como la tortilla española no hay dos.Es increíble que de un plato tan sencillo salgan tantas variedades, como para aburrirse de comer la tortilla, las tenemos de calabacín, de atún , paisana y después rellenas de un montón de variedades y cubiertas de mayonesa, de bechamel , en fin tortilla para comer a cualquier hora y si es con una cervecita mejor
-
Tortilla paisana
Una tortilla con todos los sabores de la huerta. Un sabor que mezcla el huevo y las verduras suave al paladar #delantaldorado #quedateencasaportiypormi #loestamosconsiguiendo
-
-
-
Tortilla paisana
#cenacontortilla #CookpadCocinaConAlexa #MirecetarioHice mucha cantidad de patatas fritas y sobraron muchas. Así pues pensé 🤔en utilizarla para la cena. Cociné una tortilla paisana 🐣
-
Más recetas
Comentarios