Mi ensaladilla de langostinos y surimi

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato sencillo y muy rico

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 1patata grande (unos 250 gramos)
  2. 50 gramosguisantes
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 8colas de langostinos
  5. 3 palitossurimi
  6. 4 cucharadasmayonesa
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cocer la patata sin pelar en agua con sal hasta que esté blanda pero sin deshacerse. Dejar enfriar

  2. 2

    Cocer los guisantes (yo he usado congelados) en agua con sal 4 minutos. Pasar a un bol con agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar

  3. 3

    Pelar y rallar muy fina la zanahoria. Reservar

  4. 4

    Picar no muy pequeños los palitos de surimi

  5. 5

    Pelar las colas de los langostinos, quitar los intestinos.

  6. 6

    Hacer las colas de los langostinos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra

  7. 7

    Picar las colas de los langostinos en trozos no muy pequeños. Reservar tres para adornar

  8. 8

    Cuando la patata esté fría, pelar y cortar en dados pequeños

  9. 9

    Poner en un bol y chafar ligeramente con un tenedor, añadir los guisantes, la zanahoria rallada, el surimi y los langostinos picados

  10. 10

    Añadir la mayonesa y mezclar bien

  11. 11

    Con ayuda de un aro de emplatar, poner la mezcla en un plato de servir. Retirar el aro

  12. 12

    Adornar con las colas de los langostinos reservadas, un poco de zanahoria rallada y unas tiras de surimi

  13. 13

    Servir fría. Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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