Pollo al limón con especias y patatas fritas con zanahorias

Preparamos el pollo troceado y en un plato o bol echamos todas las especias, la sal, la pimienta, lo dientes de ajo laminados, y el zumo de dos limones estrujaos. Movemos para que se integre todo. Y cubrimos un film o un trato y dejamos que macere.

Mientras macera preparamos las patatas y las zanahorias, pelandolas y cortándolas en tiras finas.

En una sartén con aceite abundante ya calentado, echamos las patatas y las zanahorias cortadas junto con dos dientes de ajo (sin pelar, solo con un pequeño corte). Añadimos sal y freímos a fuego alto, moviendo de vez en cuando.

Cuando el pollo haya estado una media hora macerando con las especias y el limón, lo echamos a una sartén con un chorrito de aceite y sofreímos a fuego medio-alto.

Cuando haya evaporado todo el caldo que había generado, y veamos que se ha sellado la carne, echamos un buen chorreón de vino blanco y dejamos de nuevo cocinando a fuego medio. Una vez haya reducido un poquito apartamos del fuego.

Cuando las patatas y las zanahorias estén listas sacamos escurriendo y las servimos junto con el pollo. Probamos de sal por si hay que añadir a algo. Y listo!! Buenísimo!!