Pastel de arroz y merluza

Ximena CarlMichael
Ximena CarlMichael @XimCM
San Miguel. Buenos Aires

De nuevo usando las sobras para crear algo muy rico. Cuando te queda un poco de arroz hervido y unos filetitos de "algo", se crea la magia.
Usé proteína de arvejas, sino puede usarse arvejas partidas cocidas.

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Ingredientes

45 - 50 minutos
4 porciones
  1. 2 o 3filetes de merluza
  2. 1 tazaarroz cocido (blanco o integral)
  3. 1 1/2 tazasproteína de arvejas hidratada
  4. 2huevos
  5. 1 cucharaditacebolla en polvo y de ajo en polvo
  6. Acetto balsámico; rocotto molido; comino molido; nuez moscada molida, pimienta y sal a gusto

Paso a paso

45 - 50 minutos
  1. 1

    Saltear los filetes de merluza en un poco de aceite, como es un pescado que se desarma solo al empezar a cocerse, no hace falta ni cortarlos.
    Agregar el arroz, revolver para que tome colorcito. Agregar la proteína de arvejas.
    Cocinar un minuto revolviendo bien. Apagar el fuego.

  2. 2

    Incorporar todos los condimentos y los huevos.
    Mezclar muy bien.
    Volcar en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
    Horno medio de 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar la preparación, el utensilio salga limpio.

  3. 3

    Yo acompañé esta ocasión con ensalada de tomates cherries con rabanito rallado.
    Pueden inspirarse cubriendo el pastel con salsa de tomate y queso. O salsa blanca y queso.
    O frío, con mayonesa, a sus gustos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ximena CarlMichael
San Miguel. Buenos Aires
♫ Qué gustito y que placer,andar en la cocina.Qué gozada al pensar en lo que viene después!♫
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