Rollos berenjenas mozzarella con pechuga de pollo
Una opción "light" y deliciosa para los amantes de las berenjenas. La pechuga de Pollo puede ser sustituida por Pavo.
Rollos berenjenas mozzarella con pechuga de pollo
Una opción "light" y deliciosa para los amantes de las berenjenas. La pechuga de Pollo puede ser sustituida por Pavo.
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la pechuga de pollo. La lavamos bien con limón. Luego se salpimenta al gusto, agregando perejil y ajo majado. Suelo agregar un chorrito de vino blanco y dos cucharadas de salsa Perrins Chicken Marinade.
- 2
Se procede a cocer a fuego lento en una sartén anti adherente con el spray de cocinar hasta que este completamente cocida y todo el jugo seco. Debe quedar dorada cuidando que no se queme.
- 3
Desmenuzar la pechuga y reservar.
- 4
Lavar la Berenjena con agua caliente, sin picar.
- 5
Hacer 6 lonjas a lo largo. Sin quitar la piel de la berenjena. No agregar nada a las lonjas de berenjena.
- 6
Colocar un sartén antiadherente a fuego medio. Rociar por 3 segundos el spray sobre el sartén y colocar las lonjas de berenjena. Tener cuenta de que no se quemen ni se ablanden demasiado.
- 7
Luego de tener las lonjas listas, los coloca sobre una tabla y pone primero el puerro. Recomiendo cortarlos a lo largo del tamaño de la lonja de berenjena. Seguido de pechuga y el Queso. Los enrolla y empalma.
- 8
Los coloca en el horno por 20 minutos a 275 grados.
- 9
Solo queda servir y disfrutar.
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