Trottole vegetales con espárragos trigueros y pesto rojo

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Un plato de pasta divertido para el reto del #DelantalDorado23.
Plato completo donde los sabores cogen un toque especial.
Te va a sorprender.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 500 grtrotolle vegetales
  2. Espárragos trigueros
  3. Salsa pesto roja
  4. Aove
  5. Pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    En una olla la llenamos de agua y llevamos ebullición.
    Añadimos los trottole y seguimos las instrucciones del fabricante

  3. 3

    Mientras picamos los espárragos, no muy pequeños.
    Y los sofreímos en un wok unos minutos con pimienta molida al gusto

  4. 4

    Una vez la pasta esta al punto, sacamos y escurrimos.
    La añadimos a los espárragos.

  5. 5

    Elegir la salsa que más os te guste. Hoy nosotros hemos escogido Pesto Rosso o Pesto Rojo.
    Pero si rociamos un poquito de aceite de oliva virgen extra, seguro que también aciertas.

  6. 6

    Servir y listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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