Ñoquis de garbanzos con salsa de ricotta y rúcula y pesto rosso
Abigail Vazquez @cook_13731715
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para los ñoquis: Enjuagar los garbanzos y juntar con el huevo batido previamente y la sal al gusto. Triturar.
- 2
Después ir incorporando la harina a la mezcla hasta formar una masa homogénea. Puede que cada uno necesite más o menos harina.
- 3
Formar los ñoquis, colocarlos en una bandeja, espolvorearlos con harina y colocar el el frigorífico al menos 15 minutos.
- 4
Sacar con una espumadera y colocar en una bandeja.
- 5
Para la salsa de ricotta y rúcula : Sofreír un poco la rúcula en una sartén con un poco de aceite, después echar la ricotta y sal y pimienta al gusto. Se puede echar un chorrito más de aceite al final, le da un toque.
- 6
Poner una olla con agua. Una vez hierva echar sal y poner los ñoquis a hervir unos 4-5 minutos hasta que estén cocidos.
- 7
Servir el plato: colocar primero una ración de ñoquis, después la salsa de rúcula y ricotta y finalmente 2-3 cucharaditas de pesto rosso. Y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abigail Vazquez le encantará ver cómo quedó.
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