Tacos de tinga de setas
#DelantalDorado23 Son un pecado!!!!
Paso a paso
- 1
Deshebramos las setas, las lavamos y reservamos.
- 2
En una ollita ponemos a hervir 3 o 4 jitomates haciéndoles una cruz alrededor de la piel para poderlos pelar.
En una olla pequeña ponemos en una cucharadita de aceite de oliva media cebolla cortada en medias lunas y cuando se suavice añadimos las setas deshebradas. - 3
Los jitomates cuando se les empiece a desprender la piel los sacamos, los pelamos y los colocamos en la licuadora, añadimos un chipotle adobado y sazonamos ya sea con sal o con dos cucharaditas de consomé en polvo y vaciamos en la olla de las setas y dejamos que hiervan un poco a que espesen.
- 4
Calentamos unas tortillas y les ponemos en medio una cucharada de setas guisadas y los ponemos un momento en el comal para que queden bien doblados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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