Judiones con rape y langostinos
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en la olla. Agregamos las almendras y cuando todo dore introducimos el tomate y el pimentón dulce.
- 2
Mientras tanto, pelamos los langostinos y reservamos. En un cazo ponemos aceite y un ajo. Añadimos las cáscaras y cabezas de las gambas, les damos una vuelta y añadimos agua, de aquí saldrá nuestro caldo.
- 3
Trituramos las verduras añadiendo las rodajas de pan
- 4
En la misma olla de las verduras, ponemos el rape y lo freímos. Añadimos el vaso de vino blanco.
- 5
Mezclamos las verduras trituradas con el rape, damos una vuelta. Añadimos los judiones
- 6
Trituramos las cabezas y colamos el caldo. O ponemos en la olla. Damos unas vueltas y rectificamos de sal. Lo dejamos 30' a fuego medio.
- 7
Pasados 30 ' apagamos el fuego y añadimos los langostinos con la olla fuera del fuego. Listo!!!
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