Onigiri de quinoa roja rellenos de verduras 🥑🫑

Lo primero dejar remojar 6 horas la quinoa, luego lavarla y votar el agua, luego se añade medio litro de agua fría, se deja en cocción 40 a 45 min a llama media, ya cocida se deja en un recipiente dejar enfriar por mientras se hace la vinagreta, un poco de sal, añadir 3 cdas de azúcar y 4 cdas de vinagre de manzana, al hervir se deja que se disuelva el azúcar ya lista esto es 4 min alrededor se apaga y se añade a la quinoa dejando enfriar

Se revuelve bien, por mientras cortamos en cubos el pimiento, se retira semillas y las venas del pimiento y la palta también en cubos pequeños, se forman bolitas de 120 gr alrededor salen 7 unidades

Con las manos húmedas, se aplasta, se coloca el relleno al centro se junta se forma una bola nuevamente y encima de una tabla se forma un triángulo con las manos, dando la forma del onigiri 🍙 y se deja en un plato

Ya formadas se cortan el alga nori, y se moja un poco el alga nori y se coloca en la parte de abajo

Quedaron deliciosas rico, sano 🍙🍙🍙🍙