Ensalada con habas
#cocina0km
Una sencilla propuesta, una ensalada veraniega.
Las habas maduran al final del invierno y comienzo de la primavera. .Se pueden consumir crudas o cocidas.Tienen pocas calorías pero muchos nutrientes, y si bien las habas requieren algo más de trabajo para disfrutarlas, la recompensa final merece la pena el esfuerzo, sobre todo cuando están en su mejor momento de la temporada. De color verde intenso, las habas tiernas peladas son exquisitas, mantecosas, frescas y muy sabrosas.
Ensalada con habas
#cocina0km
Una sencilla propuesta, una ensalada veraniega.
Las habas maduran al final del invierno y comienzo de la primavera. .Se pueden consumir crudas o cocidas.Tienen pocas calorías pero muchos nutrientes, y si bien las habas requieren algo más de trabajo para disfrutarlas, la recompensa final merece la pena el esfuerzo, sobre todo cuando están en su mejor momento de la temporada. De color verde intenso, las habas tiernas peladas son exquisitas, mantecosas, frescas y muy sabrosas.
Paso a paso
- 1
Alista los ingredientes.
Pela y corta en cuadrados pequeños las papas, cocina y corta cocción con agua helada.
Lava y corta a gusto las frutillas.
Lava bien y corta por la mitad los tomates Cherry.
- 2
Lava las vainas de las habas, abre por la mitad en forma longitudinal y retira los porotos.
- 3
Observa que protección brinda la vaina a cada poroto y como crece adherido a la misma.
- 4
Para pelar los porotos : colocar en un recipiente agua potable, llevar a hervir, incorporar los porotos de haba y cocinar por dos minutos. Retirar y colocar en agua helada.
- 5
Ahora retira la membrana que recubre el poroto. Solo haz presión con los dedos como un pellizco y la fruta saldrá.
- 6
Coloca agua potable en un recipiente, llevar a hervor, verter los porotos de haba, cocinar por veinte minutos, colar y dejar enfriar.
- 7
Armado de la ensalada, coloca la cantidad de frutas a tu gusto.
Salar, rociar con limón y aceite de oliva. - 8
La primavera en tu mesa.
- 9
Si te inspira y la haces igual o a tu modo, házmelo saber.
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