Pechuga de pollo a la toscana sin crema de leche con spaghetti al nero di seppia
Modifiqué una receta que me pasaron para reemplazar la grasa de la crema de leche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, agregamos las pechugas de pollo enteras y previamente salpimentadas. Cocinamos las pechugas durante unos 2 minutos por cada cara. Hecho esto, las retiramos de la sartén y las reservamos.
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Con un mixer, mezclamos la harina, fécula de maíz con la leche tibia y una cucharita de sal. Reservamos.
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En la misma sartén, vamos a preparar la salsa de nuestro pollo a la toscana. Ponemos los ajos laminados y los sofreímos durante unos 2 minutos a temperatura baja. A continuación añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y los salteamos brevemente durante otros 2 minutos. Agregamos las espinacas y removemos todo mientras lo cocinamos unos 2 minutos más.
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Cuando las espinacas hayan reducido su tamaño y se hayan cocinado, agregamos la leche que previamente habíamos mezclado con la fécula de maíz, para cocinar y el queso curado rallado. Integramos estos nuevos ingredientes mientras se cocina todo un par de minutos.
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Hecho esto, devolvemos las pechugas de pollo a la sartén. Dejamos que se cocine nuestro pollo a la toscana a temperatura suave durante unos 15 a 20 minutos, dando la vuelta a las pechugas a mitad de cocción. La idea es que la pechuga absorba el sabor de la salsa y termine de cocinarse su interior. Servimos inmediatamente.
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Servimos
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