Paté de pechuga de pollo
Una de tantas de las recetas que me apropio del recetario de mi abuela porque son puro manjar y fácil de hacer 😁
Paté de pechuga de pollo
Una de tantas de las recetas que me apropio del recetario de mi abuela porque son puro manjar y fácil de hacer 😁
Paso a paso
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En primer lugar, preparamos todos los ingredientes y vamos dejando en remojo la gelatina neutra
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Troceamos fina la cebolla y la ponemos a pochar en un chorrito de AOVE a fuego medio/bajo hasta que se ponga amarillita
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Una vez pochada la cebolla, añadimos la carne troceada y salpimentada al gusto en tacos pequeños y subimos el fuego para que se selle rápido pero sin hacerse por dentro (no dejar cocinar por completo para que no se quede seco)
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Cuando el pollo esté sellado añadimos el vino blanco mezclado con la cucharada de miel y removemos a fuego medio para que se integre todo. Este es el momento también de añadir los condimentos que más nos gusten, aunque a este tipo de paté le va genial el tomillo
- 5
Cuando el alcohol del vino evapore y empiece a perder líquido y quedar espeso, retiramos del fuego e introducimos en la batidora junto a las láminas de gelatina ya hidratadas. Batimos todo muy bien.
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Una vez tengamos una masa más o menos uniforme, introducimos la tarrina completa de queso crema en la batidora junto con la masa y volvemos a batir.
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Listo. Guardamos en tarros o en un tupper y al frigo hasta que esté frío. Ideal para degustar con crackers o en rebanadas finas de pan tostado.
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