Galletas Linzer de Nutella

Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla y mezclamos con ayuda de unas varillas eléctricas. En un cuenco batimos el huevo con la esencia de vainilla y agregamos al bol. Mezclamos bien hasta que se integre todo.

Añadimos la harina, la sal y los polvos de hornear tamizados y mezclamos con ayuda de una espátula. Incorporamos la leche y volvemos a mezclar con la espátula y por último amasamos un poquito con las manos para que se integre todo.

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado. Con un cortapastas vamos haciendo nuestras galletas, la mitad las dejamos tal cual y a las otras les hacemos un agujero en el centro con un cortapastas más pequeño. Llevamos al horno y dejamos dorar durante 10-12 minutos.

Una vez que nuestras galletas están, sacamos la bandeja del horno y dejamos templar 5 minutos, cuando podamos coger las con las manos, sin quemarnos, las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Cuando nuestras galletas estén frías, colocamos sobre papel de hornear las galletas sin agujero y colocamos una cucharadita de Nutella en cada una. Colocamos ahora, haciendo un sándwich las galletas con el agujero y presionamos un poquito para que se queden unidas.

Ya están nuestras galletas!! En el momento de servir espolvoreamos con azúcar glass y listas para disfrutar!!!