Puchero con verduras, osobuco, rabo, falda
Paso a paso
- 1
Cortar el rabo y la falda, poner el osobuco, todo en la olla a presión
- 2
Cubrir con agua, agregar 1 cubito y 1 rama de apio
- 3
Cerrar, cocinar a mínimo cuando comienza a hacer el silbido 30´ o 40´
pueden cocinar en olla común aprox 60´ depende si les gusta la carne más cocida, desmechada o más firme el tiempo
- 4
Cortar los choclos, pelar zanahorias, papa y batata (no tenía zapallo)
- 5
Poner dentro de otra cacerola, cubrir con agua, agregar el otro cubito y la otra rama de apio, cocinar hasta que la papa al pincharla esté tierna
- 6
Pueden cocinar todo en una misma cacerola o por separado (me gusta hacerlo en dos ollas para poder descartar el agua de cocción de la carne si esta grasosa)
- 7
El agua pueden utilizarla como caldo para otras comidas
- 8
Servir la carne en una bandeja
- 9
Poner las verduras en otra fuente, que cada persona se sirva lo que le gusta o hacer con ellas un rico puré rústico
- 10
Sazonar con sal, pimienta, un chorrito de aceite o mayonesa
- 11
Emplatar carne y puré
- 12
La carne queda muy rica con mostaza, el choclo se puede desgranar y agregar al puré o comer con la mano
- 13
A disfrutar de este rico puchero
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