El pollo en adobo consiste en una especie de guiso o pollo en salsa de la que existen multitud de variantes en Filipinas, pues es de esas recetas caseras en las que cada familia se hace diferente. Del ave, hay dos ingredientes básicos, la salsa de soja y el vinagre, además de algunas especias comunes también en Europa, como el laurel y la pimienta.

Este plato es el plato oficial de Filipinas, el más conocido a nivel internacional. A pesar de que la palabra "adobo" es española, la técnica para preservar la carne es original de Filipinas. Ya que antiguamente no había forma de mantener fresca la carne, ésta se conservaba en vinagre y sal. Los españoles que colonizaron Filipinas a finales del s. XVI, principios del s. XVII denominaron adobo a este guiso por la forma similar que tenemos en España de adobar o marinar los alimentos. El principal ingrediente es el vinagre que originalmente es de vinagre de coco, o arroz, o caña, pero también se puede usar de sidra o vino blanco. Cualquier receta se puede adaptar a las necesidades del que cocina. En cuanto a la sal aquí se utiliza la soja. En principio el adobo no lleva leche de coco pero en esta receta se usa para neutralizar los sabores del vinagre y la sal pero esta receta es una versión del sur de Filipinas y en este caso se llama adobo sa gatâ .Se acompaña con arroz blanco y con anillitas de ajetes por encima. A mi se me olvió ponerlos cuando hice la foto.

#dominó Una receta muy popular filipina fácil de hacer y sabrosa. Espero que os guste.

Esta receta es el plato oficial de Filipinas, el más conocido a nivel internacional. A pesar de que la palabra "adobo" es española, la técnica para preservar la carne es original de Filipinas. Antiguamente no había forma de mantener fresca la carne, ésta se conservaba en vinagre y sal. Los españoles que colonizaron Filipinas a finales del s. XVI, principios del s. XVII denominaron adobo a este guiso por la forma similar que tenemos en España de adobar o marinar los alimentos. El principal ingrediente es el vinagre que originalmente era de vinagre de coco, o arroz, pero también se puede usar de manzana o vino blanco. Cualquier receta se puede adaptar a las necesidades del que cocina. En cuanto a la sal aquí se utiliza salsa de soja. En principio el adobo no lleva leche de coco pero el programa de cocina americano, America's Test Kitchen, lo usa para suavizar los sabores del vinagre y la soja. Esta receta es una versión del sur de Filipinas y en este caso se llama adobo sa gatâ.#DelantalDorado23#RecetasConSorpresa#polloF

Pinchito5

Un aperitivo o tapa riquísima, aprovechando unos filetes de pechuga sobrantes, han quedado deliciosos.

Pollo con cuadritos de pimiento adobado con una mezcla de especias deshidratadas como ají, orégano, perejil, pimentón, coriandro y pimienta.Presas de pollo condimentadas con una mezcla de especias deshidratadas que dan un sabor picante suave y delicoso. Esta mezcla de especias viene en paquetes de 100 g y se emplea no solamente para adobar carnes blancas y rojas, si no también para dar sabor a salsas, guisos y tucos.

Esta es la típica receta de los medallones de carne de la feria! Receta de mi abuela Catalina que los hacía con mucho amor 🥰

Se puede hacer a la plancha a la parrilla o barbacoa o en el horno. Se asa por ambos lados el tiempo que necesite según horno y se dora con el grill. Sirve acompañado de una buena ensalada o patatas fritas.

#JugandoenlacocinaHoy pechuga con un sabor diferente. No te quedes sin probarla

Una receta de mi mamá que me recuerda a casa.

Quedan perfectos estos pinchitos con tan sólo 5 minutos de preparación.Aunque con 30 minutos de reposo es suficiente, a más tiempo, más sabor tienen.

Un sencillo y rico pollo en adobo, que se hace en poco más de media hora si lo has adobado con antelación. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia de pollo: https://youtu.be/B0LjSJm-1Lw

#MiTarjetaNavideña #mirecetario

Este adobo llamado "charmoula" es una mezcla de ingredientes que sirve para muchas recetas a esta variante le hemos añadido la cebolla el perejil el jengibre el azafrán la pimienta y el tomate para que el sabor del pollo sea más pronunciado,la mezcla de yerbas y especias junto con el tomate hace que esta salsa sea válida para todas las carnes.

Receta muy fácil y rápida. pero muy Rica. el secreto el adobo se hace 24 horas antes con la Picada, el 🍋 sal y pimienta negra y un poco de vino blanco. así pasa el adobo 24 horas antes.

Lo que hace un tanto “especial” a esta receta es que antes de cocinar la carne de pollo, la dejaremos en reposo con un adobo o marinado de especias que le dará un toque de sabor espectacular.Espero que probéis estas riquísimas brochetas y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola

El adobo es una salsa elaborada con diversos ingredientes y se usa para potenciar el sabor de números alimentos.

Algo tan sencillo y práctico y que a veces gusta tanto un plato rápido.. eso sí, de vez en cuando, porque en casa cosas fritas no solemos comer, pero a mis peques y no tan peques gusta mucho.

Hace años y por falta de tiempo le encargaba a una señora hacerme unos entrantes para el mes del Ramadán, la verdad que estaban bien pero le faltaba un algo que les daría esa peculiaridad de sabor de mi casa y que toda mi familia reconoció. Este año empecé a hacer las mismas recetas pero a mi manera y gusto, esta receta es una de muchas

Un plato sencillo y gustoso que se hace con el mismo aceite en el que se adoba la carne.

Se trata de preparar un sazón especial y untar carne de pollo u otras aves para hacer asados. Hay que prepararlo con anticipación porque necesitaras un tiempo en reserva para impregnarle bien el sazón a la carne.Si, esa receta tiene su historia. Hace unos 20 anos estando de vacaciones en Jarabacoa (un paraíso en mi país Republica Dominicana), una tarde pare a comer pollo asados que vi en un exhibidor en un pequeñísimo comedor. Comí este pollo que tan delicioso, distinto, y sabor único que llame a la Sra. que me atendió y le pregunte como preparan este pollo(?), la Sra. sonrió y me dijo que esa es una receta de familia y que data de hace mas de 80 anos que ha ido en 3 generaciones. La senora me invito a la cocina y me hizo escribir en un papel la receta.Les invito también a ver el video como lo hice en link: https://www.youtube.com/watch?v=LPXl3O3hZ9c

#Jugandoenlacocina - el lunes-pollo