Sopaipas cordobesas

Para todo aquel que no sepa que son SOPAIPAS es una receta muy antigua de masa que se estira ni fina ni gorda. Se corta en cuadros y se fríe en aceite de oliva.#cocinoconafisub

Postre típico Andaluz

Este es un postre típico de la zona de Córdoba. Están hechas con masa básica de pizza, receta de Thermomix. Las cantidades son las mismas. Una vez hecha la masa y reposada se extiende y se hacen unas tortitas que fritas en aceite recuerdan mucho a los churros. Se pueden acompañar de azúcar y chocolate a la taza.

Esta receta no puede ser más antigua en España. Mi madre contaba que se la hacía la suya, y ella a su vez a mis hijos de niños. También está en el libro [las recetas del hambre] un libro dónde están aquellas recetas que se hacían con nada y menos, en tiempos de guerra.#DeLaAbuela.#delantalglobal24.

#cocinadecarnavalLas sopaipas son una delicia en Andalucía. Se suelen tomar en los desayunos y meriendas, especialmente en fines de semana y festivos.Hay quienes dicen que su origen se remonta a cultura árabe-andaluza, aunque hay otros le da origen mozárabe ya proviene de la palabra xopipa que significa “masa frita”.

Aunque no hay ninguna dieta que te "suba las defensas", hay ciertos alimentos y combinaciones que permiten que tu cuerpo trabaje mejor, que los nutrientes se aprovechen de forma eficaz y sobre todo que permitan que los glóbulos blancos estén a tope para protegerte . #COVID19 #MeQuedoEnCasa #EatNutrivore #NutrisCovid19

El típico pastelón que se toma en la fiesta de San Rafael en Córdoba#WeekendTour

Fresca ensalada de patatas con vegetales y bañadas por un rico salmorejo. Ideal para un día de playa o campo y muy agradable para las temperaturas venideras.

Para las noches de frío es lo mejor y sencilla de hacer

Preparamos un gazpacho muy fácil y en poco tiempo.

Siguiendo en la línea de este verano y con el tomate como producto principal, os dejo este estupendo gazpacho de la sierra de Córdoba.

Hoy traigo un pastel riquísimo sobre todo para el que le guste la combinación dulce salado.Es delicioso y ese contraste dulce salado le queda genial,es muy vistoso para una celebración,espero que os guste.Es un entrante estupendo para navidades.

Y con esta receta pongo punto y final al reto de #LasRecetasDeCookpad.Estas semanas estoy con mi familia, el gran Ignacio y mi madre me ha enseñado a hacer este pastel cordobés. Lo que más sorprende es lo fácil que resulta hacerlo y el resultado que tiene. Os animo a todos a probar.

Un sencillo y tradicional pastel cordobés típico de esta ciudad. Elaborado con hojaldre y cabello de ángel. Un auténtico manjar que a veces se acompaña de jamón ibérico. Esa mezcla es espectacular.#cookpadmycook

aklatdelmundo.com/ajoblancoAhora que estamos en pleno verano el cuerpo nos pide alimentos ligeros, frescos y nutritivos. Uno de ellos es la sopa de ajoblanco. Es una sopa fría hecha a base de almendras, las cuales aportan importantes cantidades de fibra, proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, vitamina E y grasas saludables. Entre los minerales destacan hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc y calcio. También contiene ajo que es antiséptico y anti bacteriano, además de pan y aceite de oliva.El ajoblanco es una receta muy popular en Andalucía y Extremadura. Se piensa que tiene origen en la Antigua Roma, ya que contiene ingredientes muy comunes de la época. Es una receta humilde y muy rica. El ajoblanco cordobés va acompañado de pasas, pero también se puede adornar este plato con uvas o melón.

Muy similar al ajoblanco malagueño es una sopa fría riquísima y muy sencilla de hacer

Una receta típica de Álora, en Málaga muy secilla y contundente. Se hace con cebolla blanca, pero no tenía y se acompaña de naranja y aceitunas aloreñas

Fe de erratas el nombre es sopa paraguaya

La receta de mi madre. La mejor de todas!!!

Para los amantes del paté... No hay ninguno tan bueno como este! No puedes parar de comerlo (una tostadita, otra tostadita hasta que te comes la barra de pan entera).Esta receta la presentó mi madre al I concurso de tapas "Bodegas mezquita" en el 2005. No ganó pero fue una de las recetas elegidas para el libro que publicaron de tapas junto a otras 2 recetas que presentó.Espero que lo disfrutéis!