Croissant de mantequilla
Otra versión con algunas diferencias de la que ya puse por aquí.
Croissant de mantequilla
Otra versión con algunas diferencias de la que ya puse por aquí.
Paso a paso
- 1
Mezclamos la leche y el agua, la calentamos muy ligeramente (tibia) y diluimos la levadura junto con 1 c.s. de azúcar y 1 c.s. de harina del total. Tapamos y dejamos prefementar la mezcla 10 minutos.
- 2
Mientras en el bol de la amasadora mezclamos el resto de harina, azúcar y la sal.
- 3
Añadimos la mezcla de líquidos y empezamos a amasar con el gancho.
- 4
Cuando se haya mezclado añadimos la mantequilla en daditos (los 40 gr de la masa).
- 5
Dejamos amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea. Esto tardará y parecerá que no se va a juntar nunca, pero paciencia. Yo lo tuve unos 45 minutos.
- 6
Filmamos y lo dejamos toda una noche en la nevera.
- 7
Aplanamos la mantequilla en un rectángulo de unos 3 o 4mm de grosor entre dos papeles de horno y guardamos en la nevera también.
- 8
Al día siguiente estiramos la masa el doble del tamaño del rectángulo de la mantequilla. Hacemos forma y ponemos esta en medio que cubra todo lo ancho.
- 9
Cogemos los laterales y cubrimos la mantequilla. Estiramos y hacemos un pliegue llevando1/3 de la masa al centro y luego esta al resto.
- 10
Filmamos y la guardamos 1 hora en la nevera. Tenemos que tener siempre la mantequilla fría para que no se funda y se quede entre capas de masa.
- 11
Sacamos de la nevera, estiramos y hacemos otro pliegue. Esta vez cogemos 1/4 de la masa y doblamos. Doblamos el resto hasta juntar con la que hemos doblado. Como en la foto.
- 12
Después con el rectángulo resultante doblamos a la mitad.
- 13
A la nevera otra vez 1 hora mínimo.
- 14
Pasado este tiempo, estiramos la masa en un rectángulo de aproximadamente 28 cm de largo y unos 38-40cm de ancho.
- 15
Cortamos en triángulos de 9 cm de base.
- 16
Dejamos en la nevera otra hora para que se enfríen y poder manipularlos mejor.
- 17
Después, con cada uno de ellos, hacemos el croissant. Cortamos un poco la base por la mitad, estiramos a los lados y vamos enrollando y estirando un poquito. Dejamos el pico final hacia abajo y dejamos en una bandeja de horno con un silpat o papel vegetal.
- 18
Dejamos fermentar unas 2 o 3 horas metidos en el horno apagado. Después sacamos, precalentamos bien el horno a 180° y mientras pintamos con huevo batido colado los croissants.
- 19
Horneamos hasta que estén doraditos.
- 20
Dejamos enfriar totalmente y ya podemos comerlos. Yo puse en uno, crema de chocolate y lo rellené 😋.
- 21
Recetas similares
-
Croissant de mantequilla
Espectaculares de buenos. Casi direis que se acabó el comprar croissants.#mirecetario
-
Croissant mantequilla
Esta masa la he realizado con mi robot de cocina, pero el amasado puede hacerse a mano
Javier Valle del Cueto -
Croissants de mantequilla
Esta receta es de cocina para todos y un día vi su video y al ver que lo explicaba tan bien y tan fácil, me atreví a hacerla. No lo tenía del todo claro, ya que antes la había echo alguna vez con otras recetas pero no me había salido tan bien, pero con esta receta y estos pasos salen espectacular! Muchas gracias Mery! Aquí os explico los pasos pero os recomiendo que si se animáis a hacerla veáis el video ya que se ve todo súper fácil. Espectaculares
-
Croissant de mantequilla 🥐🥐
Croissant para rellenar de lo que queramos, bien dulce o salado.. hasta solo también😉
-
Croissant bicolor de mantequilla
Tenía que hacerlos. Eran mi espinita clavada. Pero sigo diciendo que no vale la pena hacerlos en casa si tienes una buena pastelería al lado que los vendan. Estos están divinos pero para seis que te salen, demasiado tiempo hay que dedicarles.#Recetasdulces -
Croissants de mantequilla caseros
Tenia muchas ganas de hacer croissant caseros, pero tenia que encontrar un día con mucho tiempo para prepararlos y ya lo encontré y también la receta, que después de mirar muchos vídeos y ver páginas, elegí la web de cocinandoconcatman.com, esta muy bien explicado y los croissant riquísimos. Con las cantidades de esta receta salen unos 12-15 croissant y con el tiempo que lleva hacerlos, podéis congelar los que no vayáis a comer, justo antes del último levado, en bolsas de plástico o papel film y el día que los vayáis a comer, lo sacáis la noche anterior y lo dejáis tapado dentro del horno con un paño por encima, para que leven y antes de hornearlos, los pintáis con huevo y los horneáis. La masa siempre tiene que estar fría, si vierais que cuando estiráis la masa sale mantequilla, meterla de nuevo en la nevera para que se enfrié, también podéis meterla en el congelador unos minutos. Empezamos.
-
Mini Croissants de mantequilla
Estos mini croissants de mantequilla, sencillos de hacer, rápidos y buenísimos . Haced la prueba!!
-
Croissant
No existe ninguna historia a esta receta puesto que todo el mundo les encanta desayunar o merendar con un buen croissant con mantequilla de buena calidad y como estos días me dio por hacer todo tipo de masas hoy me dije porqué no lo intento y así fue y la verdad que salieron mejor de muchas panaderías y Pastelerías de donde las compro, a mi me gustan los mini y así lo hice
-
-
Croissant con Masa semi hojaldrada
El poder realizar Croissant de chocolate era lo máximo para mí, me encanta comerlos con un chocolate caliente o con un café. A mis hijos les gustan solos o rellenos con queso. Ideales para merendar. #hojaldre
-
Mini croissants de canela y mantequilla
Bueno, desde hace mucho no subo ninguna receta ya que mi vida ha dado un giro enorme. Ahora tengo una personita muy pequeñita que me necesita y no tengo casi tiempo.Como esta receta es de lo más fácil me he animado a hacerla.Las láminas de hojaldre las compré en Mercadona que tienen de mantequilla y no con grasa de palma. Ojalá hubiera integral, pero de momento esto es lo que hay.
-
Pan de croissant
Receta vista en Instagram, aunque tengo que practicar bastante, está buenísimo! Para cortar a rebanadas y rellenar o comer solo.#DelantalGlobal2025
-
Croissant (v4) relleno de jamón serrano y queso fundido
Misma técnica que versiones anteriores pero variando las cantidades e ingredientes.
-
Croissants de mantequilla rápidos choco-dulce milk y jam/queso
Con la masa de hojaldre de mantequilla quedan divinos!!!
-
Croissant 🥐 caseritos sin mantequilla. Exquisitos!!!
Buscando una receta de croissant pero sin mantequilla, opté por una receta de Estefi Colombo en YouTube. Aquí les dejo mi receta de Croissant 🥐 con algunas modificaciones. Quedan parecidos al brioche.Salen unos 12/ 15 croissant, dependiendo el tamaño en que cortes los triángulos.#dominó
-
Croissant con masa de hojaldre
Croissant, super fáciles y rápidos, usamos la masa de hojaldre que venden el supermercado.
-
Croissant francés
Sin huevoNombre real BienesuartEs una asa fermentada hojaldradaDesgasificar dando una vuelta
-
Croissant 🥐 casero de Nutella
Croissants 🥐 rellenos de Nutella a súper fáciles y salen muy buenos! Os dejo el enlace por si queréis ver paso a paso https://youtu.be/zVnJxXxPRVE
-
-
Croissant pistacho bajo azúcar
La marca Torras tiene chocolate blanco 0. Y la marca Valor dispone de variedad de chocolate negro 0 (incluido específico para postres).Estas recetas se han probado con personas de diabetes tipo II. Es importante que el azúcar sea casi inexistente y los ingredientes bajos en carbohidratos (atención a la masa). Es importante aún así mantener una medición de glucosa y no excederse en el consumo.
-
Croissant de hojaldre
El otro día, estábamos en mi casa y mi madre preparó, en un momento, estos mini croissant de chocolate. Una receta de croissant relleno fácil, rápida y riquísima. Estos croissants rellenos de chocolate aguantan varios días ricos desde que salen del horno, en casa preparamos muchos y, ese día merendamos y al día siguiente desayunamos... salieron muy buenos.
-
-
Croissant relleno
Rápido de preparar y delicioso para consumir en cenas improvisadas.
-
Croissant hojaldrado relleno de crema de almendra
Otro de los días internacionales gastronómicos que adoro es el 30 de Enero.Para mí, el croissant es la mejor pieza de bollería que existe: sólos, rellenos, bañados, dulces, salados... todos me encantan.Tengo pendiente prepararlos con la masa casera, pero hasta que me decida los hago con hojaldre comprado.Con estas cantidades me ha sobrado crema, pero están ajustadas en proporción a un huevo, y con la sobrante algo se me ocurrirá.#croissantsmuycaseros#diainternacionaldelcroissant#🥐🇨🇵
-
-
Croissant frances
El croissant, en castellano cruasán, significa creciente y, los franceses le dieron este nombre por su forma, refiriéndose a la fase creciente de la luna en el cuarto creciente lunar.Aunque a este delicioso bollo se le otorgue su nacimiento en Francia, no es galo, sino árabe. Pues en Argelia y Marruecos se inició la tradición de crear pasteles y dulces con formas de media luna, emblema también muy utilizado desde el Antiguo Imperio Otomano, donde los vieneses usaron este cuerno dulce para celebrar la derrota de los otomanos, adornandolo con la bandera de los vencidos. Pero, el nacimiento del croissant que conocemos hoy en día, data su origen en el S. XVII en Viena y, el hermano mayor de esta delicia de la bollería sería el Kipferl, que nació en el siglo XIII y la forma era la misma aunque los ingredientes eran diferentes.Al cruasán, conocido mundialmente, se le han dado distintos nombres según la zona geográfica donde se preparase. En Sudamérica lo llaman: chaman, medialunas, cangrejos, cuernitos o cahitos. Según la zona se prepara de una forma u otra, pero la auténtica textura francesa de este invento de repostería es: crujiente por fuera o muy tierno en el interior.
-
Croissant de mantequilla relleno de ganache de café y cacao
Variación de cantidades de los ingredientes pero misma técnica de siempre y que os vinculo en la receta. -
Croissant rellenos de nutella
Una manera rápida, rica y fácil de preparar croissant caseros! Con muy poco quedaremos como las mejores pasteleras! A probarlos!ver como queda el relleno.http://www.mis-recetas.org/video/show/11711-croissant-relleno-de-nutella-paso-a-pasoVídeo: Croissant Relleno de Nutella - Paso a Paso
Más recetas
Comentarios