El primer paso es hacer un pre-fermento, mezclando la levadura, la miel, 100 gr de leche(templada) y una cucharada de harina. Remover y dejar reposar unos 15 min. Cuándo veas que queda como una espuma es que ya está listo.

En un bols ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y vamos añadiendo :el huevo, azúcar, leche, AOVE, si quieres una *tapita de Vainilla, y ralladura de naranja*,y el pre-fermento. Mezclas sin que quede grumos. Amasamos unos 10 min y dejamos reposar la masa tapada con un paño hasta que duplique su tamaño.

Tiene que quedar una masa lisa. Estiramos la masa con un rodillo, que quede fina, y en forma rectangular. Cortamos la masa en triángulos y empezamos a enrollarlos desde la parte más ancha. Los colocamos en una asadera, dejamos reposar nuevamente, hasta que dupliquen su tamaño.

Pintamos con un huevo batido 🥚 todos los croissant, espolvoreamos con azúcar. Horno 180° 10 mi, o hasta que estén doraditos.

También puedes hacer un almíbar con 100 de agua, 100 de azúcar calentarlo hasta que espese, si quieres aromatizarlo, pones cáscara de naranja. Y con ese almíbar, pintas los croissant inmediatamente al sacarlos del horno.. 🥐🍯🍊