Pasta con crema di peperone, mandorle e pomodorini secchi

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Piatto gustoso che si prepara in pochissimo tempo per stupire i propri ospiti

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Ingredienti

40 minuti
2 persone
  1. 200 grpasta
  2. 1peperone rosso
  3. 80 grricotta
  4. 20 grlatte
  5. 1 bicchiereacqua
  6. 100 grmandorle
  7. 1/2cipolla
  8. 3 cucchiaipassata di pomodoro
  9. 8pomodorini secchi

Istruzioni per cucinare

40 minuti
  1. 1

    Per levare la pelle al peperone, lavatelo e asciugatelo con uno scottex e metteteli sulla griglia ben calda per 5 minuti per lato.
    Poi lo mettete in un sacchetto di carta oppure quelli da congelo e lo lasciate raffreddare per 10 minuti così facendo si pelerà benissimo.

  2. 2

    Tagliate il peperone a pezzettini e mettetelo in una ciotola; preparate la padella con un filo d’olio e aggiungete 1/4 di cipolla tritata finemente e fatela soffriggere, poi aggiungete il peperone e fate rosolare per 5 minuti.
    Una volta rosolato aggiungete un bicchiere di acqua, ora coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

  3. 3

    Buttate la pasta nell’ acqua che avrete salato che cuocerà mentre prepariamo il sugo.
    Quando vedrete che i peperoni sono cotti versiamoli nel bicchiere del frullatore ad immersione e aggiungete il latte e la ricotta e frulliamo il tutto a più riprese in modo che si formi la cremina; poi aggiungete le mandorle tagliate a lamelle e i pomodorini secchi tagliati sottili.

  4. 4

    Mettete il sugo nella padella e aggiungete i 2 cucchiai di passata di pomodoro.
    Scolate la pasta leggermente al dente nella padella del sugo; accendete sotto alla padella e incorporate il sugo con la pasta e Impattate.

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