Tagliate il peperone a pezzettini e mettetelo in una ciotola; preparate la padella con un filo d’olio e aggiungete 1/4 di cipolla tritata finemente e fatela soffriggere, poi aggiungete il peperone e fate rosolare per 5 minuti.
Una volta rosolato aggiungete un bicchiere di acqua, ora coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aprite le noci e privatele della buccia e mettetele da parte per il sugo.
Buttate la pasta nell’ acqua che avrete salato che cuocerà mentre prepariamo il sugo.
Quando vedrete che i peperoni sono cotti versiamoli nel bicchiere del frullatore ad immersione e aggiungete il latte e la ricotta e frulliamo il tutto in modo che si formi la cremina, rimettete il sugo nella padella e aggiungete i 2 cucchiai di passata di pomodoro.

Togliete la buccia alla salsiccia e buttatela nella padella con olio e la restante cipolla e cuocete per 30 minuti.
Scolate la pasta leggermente al dente nella padella del sugo; accendete sotto alla padella e incorporate il sugo con la pasta.
Impattate e sopra metteteci le noci sbriciolate con l’aiuto di un bicchiere.