Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη ζύμη για το φύλλο. Σε ένα μπολ μεγάλο κοσκινίζουμε το αλεύρι.
- 2
Προσθέτουμε αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε.
- 3
Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι.
- 4
Προσθέτουμε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας με προσοχή.
- 5
Πλάθουμε μια εύπλαστη ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
- 6
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
- 7
Ξαναζυμώνουμε να ξεφουσκώσει.
- 8
Φτιάχνουμε 10 ισομεγέθη μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέσα στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.
- 9
Βάζουμε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μετά από 4 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τη ζάχαρη να μαραθούν για 3-4 λεπτά.
- 10
Προσθέτουμε τα πράσα που κόψαμε σε ροδέλες και συνεχίζουμε για αλλά 3-4 λεπτά.
- 11
Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίζουμε ανακατεύοντας για άλλα 3-4 λεπτά.
- 12
Αφού μαραθούν τα λαχανικά προσθέτουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να ροδίσει.
- 13
Μόλις το τηγάνι αρχίσει να στεγνώνει σβήνουμε με το κρασί.
- 14
Αφού εξατμιστεί όλο το αλκοόλ συμπληρώνουμε τον συμπυκνωμένο χυμό τομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- 15
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τον κύβο χαμηλώνουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να στεγνώσουν όλα τα υγρά.
- 16
Αφού στεγνώσει εντελώς η γέμιση και έχουν μαλακώσει τα λαχανικά δοκιμάζουμε για τη γεύση και κάνουμε τις απαραίτητες διορθώσεις ανάλογα με τα γούστα μας. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα αυγά. Ομογενοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη να δέσουν όλα τα υλικά και να στεγνώσουν καλά.
- 17
Ανοίγουμε φύλλα με τον πλάστη τα δέκα μπαλάκια που έχουμε.
- 18
Βουτυρώνουμε ένα 36αρι ταψί με το βούτυρο και το αραβοσιτέλαιο αφού πρώτα το ζεστάνουμε για μισό λεπτό στα μικροκύματα και στρώνουμε πέντε φύλλα βουτυρώνοντάς τα κάθε φορά.
- 19
Συμπληρώνουμε τη γέμιση και γυρνάμε τα φύλλα από επάνω βουτυρώνοντας τα ένα ένα ξανά από την πλευρά που έρχονται επάνω από τη γέμιση
- 20
Προσθέτουμε με την ίδια διαδικασία αλλά πέντε φύλλα από επάνω.
- 21
Χαράζουμε σε τεμάχια και ψήνουμε σε αέρα 180 βαθμούς μια θέση επάνω από τη μέση για 55 λεπτά ως μια ώρα ανάλογα με το φούρνο.
- 22
Ξεφουρνίζουμε αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε τεμάχια.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κιμαδόπιτα με πράσο Κιμαδόπιτα με πράσο
Η πίτα φυσικά μπορεί να γίνει και με χειροποίητο φύλλο σφολιάτας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-spitiko-phullo-spholiatas
-
Ανοιχτή κιμαδόπιτα με σπανάκι Ανοιχτή κιμαδόπιτα με σπανάκι
Μία καταπληκτική πίτα για μπουφέ, γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το Gourmet και είναι πεντανόστιμη!Μπορείτε επίσης αντί για ζύμη κουρού να χρησιμοποιήσετε ζύμη σφολιάτας. Καλή επιτυχία!
-
Κιμαδόπιτα! Κιμαδόπιτα!
Την φτιάχνω συνήθως το βράδυ της Πρωτοχρονιάς! 🎅 Βάζω φλουρί και την κόβουμε πριν τις 12 Έτσι έφτιαχνε η μανούλα μου... Έτσι συνεχίζω να κάνω και εγώ στην δική μου οικογένεια! 🌲#καλήχρονιά#πιτα#κιμας
-
Κιμαδόπιτα Κιμαδόπιτα
Είναι ίσως από τις πιό νόστιμες και πιό χορταστικές πίτες που υπάρχουν. Είναι πολύ εύκολη στον συνδυασμό των υλικών που μπορούμε να βάλουμε και έτσι αφήνει ένα μεγάλο μέρος για να πειραματιστούμε. Παρακάτω σας δίνω μία συνταγή που μου αρέσει πολύ και θα αρέσει και σε εσάς! Για περισσότερες συνταγές, και για να δείτε την δική μου συνταγή για ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ, επισκεφτείτε τη σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr
-
Κιμαδόπιτα!!!! Κιμαδόπιτα!!!!
Χρόνια πολλά. Καλή χρονιά!!!!!! Πολύ καιρό τώρα ήθελα να κάνω μια τέτοια πίτα, έψαξα πολύ στις συνταγές της ομάδας μας. Με κάποιες δικές μου παρεμβάσεις βγήκε μια τέλεια κιμαδόπιτα η οποία κέρδισε τις εντυπώσεις στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!!!! #2021
-
-
-
Κιμαδόπιτα! Κιμαδόπιτα!
Μια πίτα πολύ εύκολη και πεντανόστιμη για όσους δεν ξέρουν ή δεν μπορούν να ανοίξουν φύλλο.
-
Κιμαδόπιτα λαχταριστή! Κιμαδόπιτα λαχταριστή!
Γενικά εκτός από τυρόπιτα και σπανακόπιτα δεν έχει τύχει να φτιάξω κάποια άλλη... Και επειδή ο άντρας μου ήθελε κάτι διαφορετικό είπα να δοκιμάσω την κιμαδοπιτα. Έγινε φανταστική... Είναι μια παραλλαγή της Αργυρως. #2020
-
-
Κιμαδόπιτα Τριφτή Κιμαδόπιτα Τριφτή
Η συνταγή αυτή είναι ένας Αυτοσχεδιασμός μου, αν σας περίσσεψε κιμάς ορίστε μια πρωτότυπη λύση ώστε να τον αξιοποιήσετε!#περισσεύματα
-
Κιμαδόπιτα Κιμαδόπιτα
Ο συνδυασμός του κιμά με την μπεσαμέλ είναι μία γευστική απόλαυση. Εδώ την έχουμε σε μία φόρμα του κέικ, έτσι που να σταθεί άνετα σε ένα τραπέζι, σε ένα μπουφέ γιορτινό.#Ημερολόγιο2025#ΔιεθνήςΠοδιά24#Χριστούγεννα#πίτες
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια