ไฟกลาง.ใส่น้ำมันและกระเทียมหรือหัวไชโป้วสับละเอียดไม่ต้องรอน้ำมันร้อน..ผัดสักครู่เริ่มหอมให้ใส่หมูพลิกให้โดนทั่วๆ..ลดไฟใส่
หัวไชเท้าที่ขูดไว้ ตลบให้ผักโดนน้ำมันทั่วๆ เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าได้ ¼ ถ้วย โรยดอกเกลือ พริกไทย และซี้อิ้วแค่ครึ่งส่วนก่อนค่ะ
พลิกให้เข้ากัน แล้วหรี่ไฟอ่อนสุดปิดฝาอบ อย่างน้อย 5-7 นาที
เทคนิค©dining with the chef
NHK World Japan
วิธีนี้ผักไม่ช้ำน้ำผักและเนื้อสัตว์จะออกมาชุ่มฉ่ำตลบอีกครั้ง ชิมถ้าไม่เค็มค่อยเติมได้ค่ะ
##ลดหวานลดเค็มลดโรคกันนะคะ สวัสดีปีใหม่ค่ะ😊