Risotto con alubias

Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.

Con este plato he querido variar un poco la forma de hacer el risotto, dándole un intenso sabor a mar al utilizar algas.

Risotto con salchichas y avellanas, verdad que suena genial ??? pues si está riquísimo…Esta receta la escucho un día por TV. (no prestaba atención), en un programa de gastronomía italiana y supe que tenía que hacerlo y probarlo después de haber escuchado la ...*Puedes ver la video receta ,(paso a paso), en mi blog: pilpileando.com#guillerodriguez #Risotto #Longanizas #Parmesano

Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Las verduras que se muestran en la primera fotografía serían para hacer arroz para 8 personas yo las hice todas, la mitad la congele para tenerlas listas para otra comida y la otra mitad fue lo que utilice para este risotto

El shiitake es una de las setas que están en la dieta de la población de varios países orientales, tiene muchos usos en la cocina china y japonesa, así como en otras tradiciones culinarias del Este y suroeste asiático menos divulgadas.Este hongo se sirve como parte de la sopa de miso, y de un plato de pescado muy difundido llamado dashi, además de formar parte de un buen número de recetas preparadas al vapor.Los pies del shiitake se utilizan raramente por su dureza, pues tardan más tiempo en cocerse que sus sombreros.Para el risotto hay sólo dos clases específicas de arroz, el arborio y el carnaroli, este se origina en Vercelli y Novara (Italia) aproximadamente en 1945, ambos son de grano medio, redondo y blanquecino, pero el carnaroli posee un mayor porcentaje de almilosa que el arborio, lo que lo ha convertido en el favorito de los expertos a la hora de hacer risotto por su calidad y es el que vamos a usar para hacer nuestro risotto.

Risotto ligero pero muy sabroso y fácil de preparar.

Risotto viene de "riso", arroz en italiano. Una de las recetas más famosas y que nos permite comer arroz de otra manera. Yo, amante de las paellas valencianas, esta receta me tiene enamorada... 🤤

Una manera diferente de cocinar arroz

Como todos sabemos los arroces es un clásico en los hogares pero hoy hos voy a cocinar un delicioso Risotto con setas

#familiar. Receta muy fácil, con sabor, deliciosa

Aquí tenemos un rico risotto!! 🍚Con ingredientes sencillos y sanos! #realfood #yosoyyo #memories #realfood #memories

Receta original italiana de arroz meloso con gambas y almejas, aprendí esta receta en el Lago di Como, en Italia.

Es una receta de " Claudia & Julia". Desde que la descubrí hace unos años no ha faltado en nuestra mesa . El resultado es un risotto muy sabroso. La receta original lleva jamón de pato incorporado al final pero yo lo sustituyo por jamón serrano.

#mirecetario #1receta1árbol #sauraycookpad

En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...

Una manera muy italiana de preparar el arroz, muy sabrosa y muy sencilla a la vez. Con tantas verduras cómo tenemos hacer esta receta es una buena tentación en la que caer.

Disfruta de esta riquísima receta tradicional italiana

#milibrode1000recetasCompre sepias para rellenar, pero al final me entro gana de hacer un risotto. Aquí la tienes.

En esta ocasión, trabajaremos muy poquito en la cocina y además aprovecharemos para consumir un ingrediente que no ha entrado en muchas cocinas, las algas.

Un arroz para mi ya sabéis que es un plato 10 y lo podemos hacer buenísimo con 4 cosas que tengamos. Hoy os quiero dejar este risotto que suelo hacer de vez en cuando porque es muy ligero y se hace en un momento y porque además me he reído mucho con Ana en la tienda granera esta mañana cuando me ha explicado que no le salía bien el risotto, y claro cuando me ha contado cómo lo hacía jajajaja, era fácil entender porque no le salía bien, así que este se lo dedico a ella con todo el cariño y seguro que si sigue los pasos como le voy a indicar, le saldrá de chuparse los dedos. Vamos a la cocina.

Realmente delicioso

Risotto con setas #cuchillosarcos

Risotto súper especial, muuuuy bueno y saludable.He visto algunas recetas de este risotto en las que cuecen la remolacha en agua, luego se tritura o corta en brunoise la remolacha y se utiliza también el agua de la cocción para dar color al arroz pero, he querido probarlo con la salsa de remolacha que hago muchas veces para comer con pasta y me ha encantado el resultado, así que añado la receta porque ha venido para quedarse.Y qué bonito el color del arroz!!