Albóndigas en salsa de tomate al comino sobre arroz con coliflor
Además de resultar deliciosas las albóndigas aderezadas con comino, también resultan beneficiosas para nuestro organismo por las múltiples bondades que tiene este condimento #RevistaCookpad
Un plato ideal para llevar al trabajo o como base para guardar por separado y hacer 3 comidas diferentes, una con las albóndigas en salsa, otra con el arroz y la tercera con la coliflor, para parte de un #batchcooking de la semana
Albóndigas en salsa de tomate al comino sobre arroz con coliflor
Además de resultar deliciosas las albóndigas aderezadas con comino, también resultan beneficiosas para nuestro organismo por las múltiples bondades que tiene este condimento #RevistaCookpad
Un plato ideal para llevar al trabajo o como base para guardar por separado y hacer 3 comidas diferentes, una con las albóndigas en salsa, otra con el arroz y la tercera con la coliflor, para parte de un #batchcooking de la semana
Paso a paso
- 1
Picar 2 cebollas y sofreirlas en un recipiente amplio con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos. Aderezar con 2 cucharadas de comino.
- 2
Una vez que las cebollas empiecen a coger color, echar el bote de tomate triturado y el bote de aceitunas escurridas. En cuanto hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. A mi me resultó poca salsa porque eché solamente un bote de 800gr., así que lo que hice fue añadir agua y lo dejé cocinando 10 minutos más. Reservar.
- 3
Picar las cebolletas y medio manojo de perejil, mezclar con la carne picada y 1 cucharada de comino. Salpimentar.
- 4
Formar albóndigas con la mezcla de carne y ponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina. Precalentar el horno a 180° y hornear las albóndigas durante 15 minutos.
- 5
Poner al fuego la salsa de tomate y echar encima las albóndigas ya cocinadas, cuando hierva cubrir la olla con la tapadera, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 6
Mientras, cocinar el arroz según las instrucciones del envase. Esta vez utilicé el arroz rápido que viene en bolsitas que se cuece en 5 minutos.
- 7
Cocer también la coliflor lavada y cortada en ramilletes en otro recipiente con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Cuando la coliflor viene con hojas verdes en el tallo las cocino también.
- 8
Picar la otra cebolla y sofreírla en un recipiente amplio o sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento durante 15 minutos. Salpimentar. Poner el arroz cocido y la coliflor dentro de la sartén, añadir un chorrito más de aceite y saltear a fuego alto. Comprobar que esté todo bien aderezado.
- 9
Servir las albóndigas sobre el arroz.
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