Amatriciana "Light" con guanciale croccante
Beh, non sarà proprio light perché sempre di Amatriciana si tratta, ma sicuramente un po' più leggera dell'originale (sempre però mantenendo invariati gli ingredienti... noi non siamo mica blasfemi😂) grazie alla procedura che vedrete più in basso. Pur rimanendo saporito e gustoso, il sugo viene meno pieno di grassi saturi.
Amatriciana "Light" con guanciale croccante
Beh, non sarà proprio light perché sempre di Amatriciana si tratta, ma sicuramente un po' più leggera dell'originale (sempre però mantenendo invariati gli ingredienti... noi non siamo mica blasfemi😂) grazie alla procedura che vedrete più in basso. Pur rimanendo saporito e gustoso, il sugo viene meno pieno di grassi saturi.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, tagliare il guanciale a pezzettini e poi metterlo in una padella. Senza aggiungere nient'altro.
Poi accendere il fuoco (sul mio piano ad induzione ho settato 1000 Watt) e farlo rosolare a fuoco medio fincheynon diventa bello croccante. - 2
A questo punto (questa è la procedura light) eliminare tutto il grasso che nel frattempo ha "sudato" nel tegame. Poi, dividete il guanciale: due terzi mettetelo in una coppetta ed il rimanente lasciatelo nella padella.
- 3
Ora aggiungete la passata e fate andare tutto a fuoco lento per circa 10 minuti.
- 4
Nel frattempo fate bollire la pasta. Quando è al dente scolatela ed aggiungetela al sugo, ripassandola un paio di minuti.
- 5
Adesso impiattate, spolverando il tutto con abbondante Pecorino grattugiato. Aggiungete il Guanciale che avevate messo da parte e, a piacimento un poy di Pepe. A me personalmente, basta quello che c'è sul Guanciale.
- 6
Buon Appetito! 😉😋😋😋
Cooksnap
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