Ένα κατεξοχήν παραδοσιακό πιάτο του τόπου μας. Δεν θα μπορούσα λοιπόν να μην σας δώσω τη δική μου συνταγή για κολοκάσι γιαχνί, έτσι όπως έμαθα να το φτιάχνω...Αν και δεν είναι δύσκολο χρειάζεται να ξέρετε κάποια μυστικά. Το κολοκάσι έχει μια ιδιαιτερότητα κατά το καθάρισμα και το κόψιμό του. Δεν το πλένουμε εξωτερικά παρά μόνο το καθαρίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας ή με μια βρεγμένη πετσέτα και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα κόβοντάς τη με το μαχαίρι, όπως καθαρίζουμε τις πατάτες. Δεν το πλένουμε, γιατί βγάζει ένα γλοιώδες υγρό. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε κύβους μπήγοντας τη μύτη του μαχαιριού μέσα στη σάρκα του και το στριφογυρίζουμε μέχρι να κοπεί ένα κομμάτι.

Ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά εδώ στην Κύπρο είναι το κολοκάσι. Συνήθως το φτιάχνουμε γιαχνί με χοιρινό. Εδώ σας προτείνω μια διαφορετική έκδοση με καταγωγή από τα νησιά Φίτζι!

#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύωΚολοκάσι η υπερτροφή της Κύπρου και της Ικαρίας.Το Κολοκάσι Colocasia esculenta πρόκειται για ένα βολβό αντίστοιχο της φημισμένης σελινόριζας ή ακόμη και της πατάτας. Είναι πλούσιο σε άμυλο και η γεύση του θυμίζει εκείνη της γλυκοπατάτας.Συνήθως στην Κύπρο το φτιάχνουμε με κρέας χοιρινό, όμως εγώ το προτιμώ χωρίς. Μιας και σήμερα 01/11/2022 είναι η Παγκόσμια Ημέρα Βιγκανισμού, σας παρουσιάζω το κολοκάσι όπως μου αρέσει #vegan 😉🙂Πηγή: medlabnews.gr iatrikanea https://medlabgr.blogspot.com/2019/06/kolokasi-i-ipertrofi-tis-kiprou-kai-tis-ikarias-ti-prosexoume-sto-nageirema.html#ixzz7iiclztAj

Το κολοκάσι είναι κυπριακό φαγητό. Μοιάζει λίγο με πατάτα αλλά έχει μια δική του ιδιαίτερη γεύση...

Η ποντιακή κουζίνα είναι εξαιρετική και διαχρονική θα έλεγα.Μεγάλωσα σε μια γειτονιά με πολλούς πόντιους και απέναντι από το πατρικό μου ζούσαν δυο γεροντάκια ποντιακής καταγωγής που μας είχαν σαν εγγόνια τους. Η γιαγιά Ελένη, ήταν άριστη μαγείρισσα και κοντά της μυήθηκα στις γεύσεις της πατρίδας τους.Μια από τις αγαπημένες συνταγές, είναι και αυτή. Κάθε φορά που ετοιμάζω αυτό το φαγητό, ξυπνάνε μέσα μου μνήμες της παιδικής μου ηλικίας και νοσταλγία για εκείνη την εποχή.Η συνταγή γίνεται και με μαύρο λάχανο (λαχανίδες τις έλεγε η γιαγιά Ελένη), ή μισό άσπρο και μισό μαύρο. Επειδή δεν βρίσκεις όμως εύκολα μαύρο, χρησιμοποίησα σκέτο άσπρο.Επίσης σε άλλη παραλλαγή, χρησιμοποιούσαν κάποιες φορές ,κόκκινα φασόλια και όχι λευκά.Η αυθεντική συνταγή δεν έχει καρότα και σέλερι, αλλά με το πέρασμα των χρόνων, αυτό άλλαξε και κάποιοι τα θεώρησαν απαραίτητες προσθήκες.#παραδοσιακή#ποντιακη#στόχος1

Το κολοκάσι είναι ένα τυπικό κυπριακό φαγητό . Μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα γιαχνιστό με χοιρινό κρέας.Η δική μου εκδοχή είναι χορτοφαγική, ή αν προτιμάτε νηστίσιμη και ψημένη στον φούρνο αντί στην κατσαρόλα. Είναι εξαιρετικά νόστιμο! Δοκιμάστε την συνταγή και για οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου.Φιλούθκια ΧΧΧ#kolokasi # vegan #stew

Το κολοκασι γίνετε μ διάφορους τρόπους, γιαχνί με χοιρινό, καπαμάς με κρέας και κρασί η σκέτο βραστό με ψιλοκομμένο κόλιανδρο σαν σαλάτα εγώ το δοκίμασα και στο φούρνο δηλαδή στο ψητό μου πρόσθεσα και κομμάτια από κολοκασι. Στην γεύση μπορείς να πεις πως μοιάζει με πατάτα. Έχει στην Κύπρο και στην Ικαρία από όσο ξέρω.

Συνταγή κατάλληλη για τους χειμωνιάτικους μήνες. Πεντανόστιμο κοτόπουλο με λαχανικά και τραγανή πετσούλα

Μια παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας, ιδανική για μερακλήδες, για καλοφαγάδες!Εκλεκτό ,παρεΐστικο μεζεδάκι, ή ακόμη και κυριακάτικο, γιορτινό πιάτο.Το σερβίρουμε σκέτο ως μεζέ ή ακόμη το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές, πατάτες ψητές, με πουρέ ,με ρύζι, με ψητά λαχανικά.#χοιρινό#μπεκρήμεζέ#παραδοσιακό#Κυριακή#γιορτινό#Χριστούγεννα#Ημερολόγιο2025

Παραδοσιακό ελληνικό φαγητό,αγαπιέται κυρίως το χειμώνα.. μα και το καλοκαίρι με φρέσκια ντομάτα είναι το ίδιο πεντανόστιμο.#γιαγιά#Παρασκευή#Τετάρτη#φασολάδα#όσπρια#νηστίσιμο#σαρακοστή

Τα ψάρια είναι από τα αγαπημένα φαγητά μας κι έτσι τα φτιάχνουμε συχνά. Το λαβράκι θαλάσσης είναι νοστιμότατο και με αυτήν την συνταγή θα το λατρέψουν όλοι.

Νόστιμη λίγο ξεχασμένη συνταγή, για κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό!Η μυρωδιά της κανέλας σε αυτό το φαγητό μου θύμισε την μητέρα μου που το έφτιαχνε ...νόστιμο ήταν όταν το έφτιαχνε και με χοιρινό!!